Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить сайт для вас

Свежий номер
КУПИТЬ
ПОДПИСАТЬСЯ
Новости из архива
Новости по рубрикам

Главные новости

549 posts
Новый ГОСТ на кофе
Читать полностью
  • 1 min

В России приняли первый ГОСТ для оценки вкуса и аромата кофе

Первый в России ГОСТ, определяющий, как оценивать кофе на вкус и запах, приняло на днях Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). Оно, прежде всего, поможет упорядочить терминологию в…
Читать полностью
Share
Какао и какао-продукты
Читать полностью
  • 1 min

Отечественная биосинтезированная разработка может вытеснить из России натуральные какао-продукты

Группа компаний «ЭФКО» разрабатывает биосинтезированное масло какао как альтернативу натуральному продукту. Председатель правительства РФ Михаил Мишустин встретился в Москве с главой совета директоров «ЭФКО» Валерием Кустовым. В ходе встречи обсуждались…
Читать полностью
Share
Афиша вертикальная для печати
Читать полностью
  • 2 min

5-я «Чашка»: фест, где тебе помогут стать экспертом в спешиалти-кофе, чае и шоколаде!

В Москве 13-14 сентября уже в 5 раз пройдёт фестиваль кофе, чая и шоколада «Чашка». Мероприятие станет площадкой, где любой желающий сможет сделать первые шаги или укрепить свои знания в…
Читать полностью
Share
Переход под эгиду SCA программы Q-Grader 2
Читать полностью
  • 4 min

Переход программы Q-Grader под эгиду SCA и новые формы оценки кофе CVA. Как эти изменения затронут российский рынок?

В конце июня журнал «КИЧ» организовал дискуссионную площадку, посвященную грядущим изменениям в кофейной индустрии и образовании. Эксперты обсудили переход на новую систему оценки кофе, пересмотр образовательных методик и практические аспекты…
Читать полностью
Share
Шоколад года - Артем Демин 1
Читать полностью
  • 2 min

«Этот шоколад ждал своего часа!» — Андрей Дёмин о победе своего горького шоколада ALVACACAU

Как рождается шоколад? Это долгое изучение продукта или пришедший во сне рецепт, или искусство обжаривания какао-бобов, которые рано или поздно дают свои плоды? Чтобы не гадать, в чем секрет шоколада,…
Читать полностью
Share
0215 HR 18 04 CTC 2025
Читать полностью
  • 4 min

Обжарщик Tasty Coffee: «С каждым годом удивлять судей всё сложнее, но это только добавляет интереса»

Национальная премия «Обжарщик года», ежегодно определяющая сильнейших обжарщиков кофе страны, прошла в рамках апрельской выставки CTCRE. Лучшей в категории произвольной обжарки кофе признана компания Tasty Coffee, г. Ижевск. Второй год…
Читать полностью
Share
Упаковка года - чай и травяной чай 2
Читать полностью
  • 2 min

Упаковка, на которую откликнулись не только потребители, но и судьи

«Объединенная чайная компания» впервые принимала участие в Премии «Упаковка года» и выставила свою лучшую продукцию в категориях «Лучшая упаковка для чая» и «Лучшая упаковка для травяного чая», сразу заняв первые…
Читать полностью
Share
Шоклад года - паста - Ермолаевы
Читать полностью
  • 5 min

Шоколад bean-to-bar – продукт не для всех, но у него всегда будет свой ценитель

Шоколадная мастерская семьи Ермолаевых не первый раз участвует и занимает призовые места в Премии «Шоколад года». В этом году компания стала победителем в новой категории премии – «Пасты с какао-продуктами…
Читать полностью
Share
Елена Построва и Георгий Пулькин Трюфелиссимо
Читать полностью
  • 3 min

Основатели бренда «Трюфелиссимо»: «Шоколад – это искусство экспериментов!»

Бренд «Трюфелиссимо» существует уже 3 года, и за это время партнеры-основатели бренда Елена Постнова и Георгий Пулькин создали 7 видов шоколада. Один из них, «Малиновый шоколад» завоевал первое место в…
Читать полностью
Share
Галина Малахова 3
Читать полностью
  • 2 min

Галина Малахова: «Нам нравится создавать вкусный шоколад, и останавливаться мы не намерены!»

Очень приятно, когда в конкурсах участвуют и побеждают молодые и профессиональные компании. С победой в соревновании на получение Премии «Шоколад года» в номинации «Шоколад с добавками» выиграл 80% шоколад с…
Читать полностью
Share