Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить сайт для вас

Свежий номер
КУПИТЬ
ПОДПИСАТЬСЯ
Новости из архива
Новости по рубрикам

Наука

100 posts
Мультиспектральная визуализация кофе
Читать полностью
  • 39
  • 1 min

Отделить кофейные зерна спешиалти от стандартных поможет мультиспектральная визуализация и искусственный интеллект

Бразильские ученые из Центра ядерной энергии в сельском хозяйстве Университета Сан-Паулу (CENA-USP) в сотрудничестве с коллегами из Сельскохозяйственного колледжа Луиса де Кейроса (ESALQ-USP) и Компьютерного центра Федерального университета Пернамбуку (UFPE)…
Читать полностью
Share
кич-новости-под-ленту-новостей-800x533
Читать полностью
  • 33
  • 1 min

Исследование: более интенсивная обжарка какао-бобов может уменьшить горечь шоколада

Производители кондитерских изделий, которые хотят разработать продукты, содержащие 100% шоколад и не содержащие сахара, для потребителей, заботящихся о своем здоровье, могут уменьшить горечь и оптимизировать восприятие вкуса, обжаривая какао-бобы дольше…
Читать полностью
Share
кич-новости-под-ленту-новостей-800x533
Читать полностью
  • 9
  • 1 min

Опубликован отчет о результатах исследования по снижению присутствия свинца и кадмия в какао-деревьях

Издание As You Sow опубликовало подробный научный отчет, посвященный исследованиям по сокращению количества свинца и кадмия в какао-деревьях. Расследование было междисциплинарным, в нем участвовали четыре эксперта, и оно длилось три…
Читать полностью
Share
Клеточное какао
Читать полностью
  • 43
  • 1 min

Финны приступили к исследованиям в области создания клеточного какао

Финский пищевой концерн Fazer начал исследования, направленные на производство клеточного какао, благодаря чему можно будет создавать ингредиенты для кондитерских изделий без использования традиционных сельскохозяйственных ресурсов, пишет издание Food Ingredients First.Потребуются…
Читать полностью
Share
кич-новости-под-ленту-новостей-800x533
Читать полностью
  • 23
  • 1 min

Бразильская ассоциация производителей растворимого кофе разрабатывает методологию органолептического анализа для индустрии растворимого кофе

Сектор растворимого кофе в Бразилии внедрил новые технологии и расширил свои производственные мощности, чтобы противостоять растущей глобальной конкуренции. Его производственные процессы проверены более чем 25 различными типами международных сертификатов, включая передовые…
Читать полностью
Share
Цветущее чайное растение
Читать полностью
  • 106
  • 1 min

В Сочи ученые возобновили работу над устойчивыми к заморозкам сортами чая

Исследования проводят в Субтропическом научном центре Российской академии наук, где работают над созданием и сохранением коллекции чая. На основе комплексного плана ученые проводят селекционные и генетические исследования, изучают механизмы адаптации…
Читать полностью
Share
Coffee-Ethiopia
Читать полностью
  • 27
  • 2 min

Эфиопские исследователи нашли новое средство от болезни увядания кофейного растения

Исследователи из Университета Аддис-Абебы обнаружили новый способ лечения грибкового заболевания, вызывающего высыхание кофейных растений. Болезнь увядания кофейного растения (CWD) блокирует движение влаги из почвы по растению и вызывает высыхание стебля…
Читать полностью
Share
Плоды какао клонирование
Читать полностью
  • 12
  • 1 min

Филиппинский университет разработал новые гибриды какао

Университет Минданао успешно клонировал гибриды и селекционные популяции какао, которые помогут увеличить производство шоколада в стране. Работа была выполнена на средства гранта от Департамента науки и технологий (DOST) в рамках программы «Наука для перемен»…
Читать полностью
Share
Циветовый кофе
Читать полностью
  • 41
  • 1 min

Исследователи из Южной Кореи воспроизвели циветтовый кофе

Исследовательская группа Университета Кэймён воспроизвела вкус и аромат циветтового кофе, известного как «копи лювак». Ученые воспроизвели процессы пищеварения и ферментации, которые происходят в пищеварительном тракте циветты. Следовательно, циветтовый кофе теперь можно…
Читать полностью
Share
кич-новости-под-ленту-новостей-800x533
Читать полностью
  • 8
  • 1 min

Экстракт зеленого чая помогает лечить радиационно-индуцированный дерматит

В китайском исследовании использовался раствор, содержащий экстракт зеленого чая, и в ходе рандомизированного плацебо-контролируемого исследования фазы 2 было обнаружено, что он снижает как частоту, так и тяжесть радиационно-индуцированного дерматита у…
Читать полностью
Share