Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить сайт для вас

Свежий номер
КУПИТЬ
ПОДПИСАТЬСЯ
Новости из архива
Новости по рубрикам

Наука

146 posts
Виды глазури
Читать полностью
  • 1 min

Исследование: Различные виды глазури для керамики вызывают различную степень деградации катехинов чая

Японские ученые смогли выяснить, как происходит деградация чайных катехинов при контакте с различными коммерческими глазурями. Были использованы четыре вида типичных японских коммерческих глазурных порошков (Oribe/Namako/Irabo/Toumei) на основе оксидов Fe/Co/Cu/Ti, которые были…
Читать полностью
Share
World coffee research
Читать полностью
  • 1 min

База данных генетических «отпечатков пальцев» Coffea arabica открыта для доступа

Это достижение привносит в кофе новую технологию, позволяющую значительно снизить затраты на контроль качества и обеспечить будущее кофейного сельского хозяйства, говорит генеральный директор World Coffee Research.  Компания World Coffee Research…
Читать полностью
Share
tazza-di-caffè
Читать полностью
  • 2 min

Кофе и музыка улучшают когнитивные способности

Исследование пришло к выводу, что стимуляторы (кофе, музыка и парфюмерия) вызывают повышенную активность мозговых волн «бета-диапазона» — состояние, связанное с пиковой когнитивной деятельностью. Употребление кофе и прослушивание музыки может повлиять…
Читать полностью
Share
кич-новости-под-ленту-новостей-800x533
Читать полностью
  • 2 min

11-14 сентября 2023 г.в Ханое пройдет Конференция ASIC по науке о кофе

ASIC (Ассоциация науки и информации о кофе) существует уже 56 лет и регулярно организует конференции по науке о кофе, чаще всего раз в два года, пытаясь чередовать страны-производители и потребители…
Читать полностью
Share
Effects of electrostatic spray drying in instant tea production
Читать полностью
  • 1 min

Китайские ученые сравнили электростатическую распылительную сушку с тремя другими технологиями сушки пуэра

Fluid Air , подразделение компании Spraying Systems Co., показывает, что изучение четырех технологий сушки, используемых для обработки быстрорастворимого чая пуэр, подтверждает, что электростатическая распылительная сушка является многообещающим методом сохранения аромата на…
Читать полностью
Share
espresso-shot-glasses
Читать полностью
  • 1 min

Немецкая кофейная ассоциация представила результаты нового исследования по экстракции эспрессо

Прогнозирование на основе модели позволило создать контрольную диаграмму приготовления эспрессо, которая позволяет прогнозировать и сравнивать изученную кинетику экстракции при различных температурах и скоростях потока. Немецкая кофейная ассоциация и Исследовательская ассоциация немецкой пищевой промышленности (FEI)…
Читать полностью
Share
Сибирский федеральный ГУ
Читать полностью
  • 1 min

Ученые из Красноярска разработают электронный дегустатор кофе

Исследователи отмечают, что технологией уже заинтересовались импортеры сырья Ученые Сибирского федерального университета (СФУ) из Красноярска ведут разработку специальной электронной системы оценки качества кофе. Об этом ТАСС сообщил заведующий лабораторией сити-фарминга…
Читать полностью
Share
Чайные плантации в Адыгее
Читать полностью
  • 1 min

В Адыгее заложат новую чайную плантацию

В Адыгейском филиале ФГБУН «Федеральный исследовательский центр «Субтропического научного центра Российской академии наук» будут заложены новые плантации чая. Об этом сообщили в пресс-службе учреждения.На днях в республике побывали сотрудники сочинской…
Читать полностью
Share
Какаовелла для биотоплива
Читать полностью
  • 4
  • 2 min

Какаовелла – возможный ресурс для производства биотоплива

Оболочка плодов какао, побочный продукт шоколадной промышленности, привлекает внимание как потенциальный ресурс для производства биотоплива. Поскольку мировая шоколадная промышленность ежегодно производит примерно 4,5 млн т какаовеллы. Традиционно ее выбрасывали или использовали…
Читать полностью
Share
Какао-порошок в коричневой миске и какао-бобы
Читать полностью
  • 36
  • 1 min

Спектрометры видимого и ближнего ИК-диапазона быстро и точно определяют содержание какао-шелухи в какао-порошке

Ученые разработали быстрый и точный метод прогнозирования содержания какаовеллы в какао-порошке с использованием портативных и настольных спектрометров vis-NIR в сочетании с хемометрическими методами. Портативные и настольные спектрометры видимого и ближнего…
Читать полностью
Share