Почему кофе кажется одним людям более горьким, чем другим?
Исследователи из Института биологии пищевых систем имени Лейбница при Мюнхенском техническом университете теперь приблизились к ответу на этот вопрос. Исследование опубликовано в двух статьях в журнале Food Chemistry. Они идентифицировали новую группу горьких соединений в…
Share