По оценке ассоциации «Дикоросы», потенциал к увеличению заготовок дикоросов составляет до пяти раз к текущему уровню. Сырье заготавливают и употребляют в регионах, где его собрали. 20-30% от заготовленного принимает товарное значение. Если учитывать лекарственные и пищевые растения, то можно выйти на 2-2,5 млн. т в год по РФ в ближайшие десять лет. Так считает председатель ассоциации «Дикоросы» Александр Деев.
В 2020 году Россия отправила на экспорт 24 тыс. тонн дикоросов* стоимостью 69 млн долл. В январе-августе 2021 года экспорт составил 9 тыс. тонн на сумму 39 млн долл. Покупателями являются преимущественно европейские страны, среди которых Литва, Германия, Эстония, Чехия, Финляндия, Польша. Также среди значимых импортеров – Китай, который входит в топ-5 покупателей российских дикоросов.
С учетом биологических факторов и внешнего спроса объем поставок на зарубежные рынки мог бы быть многократно выше. По словам Деева, самый высокий спрос отмечается на кедровый орех, затем идут ягоды, травы, грибы. «Орех активно закупает Китай, Германия, Израиль. Даже Турция начинает интересоваться, в этом году впервые запрос получили на орех», – указывает он.
Что касается такого дикороса, как иван-чай (кипрей), который широко распространен на территории страны и из листьев которого столетиями изготавливают чайный напиток, то, как отметил генеральный директор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия, кипрея в России фактически неограниченное количество. В одной только Вологодской области потенциальный объем его заготовки составляет половину всего российского рынка классического чая. В то же время заготовка такого сырья имеет свои сложности: в отличие от классического чая, иван-чай – однолетнее растение, поэтому его листья собираются только один месяц в году.
Кроме того, кипрей неизвестен за рубежом, что дополнительно препятствует развитию экспорта. «Иван-чай может быть востребован на внешних рынках, но его нужно там представлять и продвигать, – обращает внимание Чантурия. – Это длительная и дорогостоящая маркетинговая работа, которая неподъемна для небольших частных компаний».
