Как сообщает The Grocer, кофейни и кафе больше всего пострадали в сегменте общественного питания в 2020 году: были недополучены 2,4 миллиарда фунтов стерлингов — 37,7% годовых продаж. Самый резкий спад среди продуктов питания и напитков наблюдался на кофе: 1,8 млрд фунтов стерлингов (31,7%). Это помогает объяснить, почему более дорогой молотый кофе пользуется наибольшим ростом в продуктовых магазинах — 67,7 млн фунтов стерлингов.
Быстрые и удобные форматы кофеен, предлагающие фирменные блюда, стали неизменными фаворитами для домашних потребителей, причем с прошлого года количество специализированных блюд увеличилось. Произошел значительный рост продаж кофе на одну порцию, продемонстрировав рост стоимостных продаж на 19%, достигнув 18% доли от общего объема продаж кофе. Это в какой-то мере объясняет рост средних цен в этом секторе. Более подробное описание состояния рынка кофе и чая в стране читайте здесь.
