Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить сайт для вас

Свежий номер
КУПИТЬ
ПОДПИСАТЬСЯ
ПОЛИСТАТЬ
Новости из архива
Новости по рубрикам

Posts by tag

качество

35 posts
РБК 1
Читать полностью
  • 5
  • 1 min

Страсти по пестицидам в чае или кому нужен скандал на пустом месте?

Ведущие ТВ РБК Павел Демидович и Андрей Левченко в месте с директором центра исследований производительности Высшей школы экономики Ильёй Воскобойниковым, а также радиоведущим РБК Денисом Аббасовым в передаче «День.Главное» (часть…
Читать полностью
Share
Цифровая маркировка чая
Читать полностью
  • 20
  • 1 min

С 1 сентября в России стартует маркировка кофе, чая, какао и других продуктов

Некоторые компании ожидают роста себестоимости товаров, а вслед за этим и цены на полках С 1 сентября маркировка «Честный знак» стартует в нескольких новых продуктах питания. Начинается регистрация участников оборота растворимых и завариваемых…
Читать полностью
Share
Чай из заварника в чашку
Читать полностью
  • 2
  • 1 min

Петербургские эксперты подтвердили безопасность черного байхового чая

При участии специалистов СПб ГБУ «ЦККТРУ» 21.04.2025 в торговых предприятиях, осуществляющих свою деятельность на территории Санкт-Петербурга, были отобраны образцы пищевой продукции «Чай черный байховый» различных изготовителей и направлены на лабораторные…
Читать полностью
Share
Шоколад и зерна какао
Читать полностью
  • 1
  • 2 min

Аромат качественного шоколада создают девять микроорганизмов для ферментации какао-бобов

В журнале Nature Microbiology опубликована статья о сообществах микроорганизмов, которые ферментируют какао-бобы. Эти микроорганизмы до сих пор оставались малоизученными, поскольку ферментация происходит естественным образом. Метагеномное секвенирование образцов с трех ферм помогло выделить…
Читать полностью
Share
Новый ГОСТ на кофе
Читать полностью
  • 1 min

В России приняли первый ГОСТ для оценки вкуса и аромата кофе

Первый в России ГОСТ, определяющий, как оценивать кофе на вкус и запах, приняло на днях Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). Оно, прежде всего, поможет упорядочить терминологию в…
Читать полностью
Share
Переход под эгиду SCA программы Q-Grader 2
Читать полностью
  • 27
  • 4 min

Переход программы Q-Grader под эгиду SCA и новые формы оценки кофе CVA. Как эти изменения затронут российский рынок?

В конце июня журнал «КИЧ» организовал дискуссионную площадку, посвященную грядущим изменениям в кофейной индустрии и образовании. Эксперты обсудили переход на новую систему оценки кофе, пересмотр образовательных методик и практические аспекты…
Читать полностью
Share
Пилотный проект по марк
Читать полностью
  • 1 min

Подмосковных производителей пригласили присоединиться к эксперименту по маркировке кофе, чая и какао

Минсельхоз МО: Подмосковье присоединилось к эксперименту по маркировке напитков В России с 31 мая запустили эксперимент по маркировке фасованных растворимых и завариваемых напитков, сообщает пресс-служба Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области. Проведение эксперимента регламентируется Постановлением Правительства…
Читать полностью
Share
La-Flavour
Читать полностью
  • 12
  • 1 min

У робусты появилось свое Колесо вкусов

67 образцов, использованных для разработки Колеса вкусов (Flavour Wheel), происходят из 13 разных стран: Бразилия, Конго, Коста-Рика, Куба, Эквадор, Гватемала, Индия, Индонезия, Мексика, Перу, Уганда и Вьетнам. Не только Арабика,…
Читать полностью
Share
Федерация кофе АСЕАН
Читать полностью
  • 9
  • 1 min

Федерация кофе АСЕАН запускает кофейный протокол

Институт кофе АСЕАН (ACI) под руководством Федерации кофе АСЕАН (ACF) представил Протокол оценки кофе ACF (ACAP), новую региональную структуру качества. ACAP объединяет несколько этапов цепочки создания стоимости кофе — производство, переработку, обжарку, заваривание…
Читать полностью
Share
narcoffee-cupping-1
Читать полностью
  • 5
  • 1 min

Cup of Excellence и Alliance for Coffee Excellence заключили партнерство с Ассоциацией спешиалти кофе

Cup of Excellence (CoE) и Alliance for Coffee Excellence (ACE) объявили о партнерстве с Ассоциацией спешиалти кофе (SCA) и подписали Меморандум о взаимопонимании (MoU) на Выставке «Мир кофе» в Копенгагене.…
Читать полностью
Share