Пятилетка рынка кофеен и кафе-кондитерских: кофе больше - чая меньше

|   Кофе и Чай: экономика

«РосБизнесКонсалтинг» опубликовал результаты собственного исследования российского рынка кофеен и кафе-кондитерских. Помимо очевидных и глобальных выводов - о росте потребления кофе, его превращении в городской ритуал, готовности кофеен к отработке запроса клиентов на экологичность, высоком интересе людей к ЗОЖ-предложениям, наличии выбора и применении принципов кастомизации, а также росте числа посетителей кофеен в возрасте за 35, ранее предпочитавших рестораны, - в этом исследовании много интересной конкретики.

Специалисты «РБК Исследования рынков» опросили более 3 800 россиян с различным уровнем дохода в возрасте от 18 до 54 лет из Москвы, Санкт-Петербурга и других крупных и малых городов России. Выяснилось, что кофе в кофейнях стабильно заказывают около 70% посетителей, а чай спрашивают все реже — сейчас его заказывают 49% гостей (-8% за пять лет; участники опроса могли выбрать несколько опций ответа, поэтому здесь и далее сумма процентов в ответах превышает 100).

В последние годы посетители стали реже заказывать молочные коктейли (21%, -11% за пять лет), соки (19%, -13% за пять лет) и алкоголь (37%, -15% за пять лет). 64% посетителей кофеен и кафе-кондитерских заказывают капучино, 44% выбирают латте, 29% — эспрессо (-18% за пять лет). Популярность других кофейных напитков немного снижается или остается стабильной.

Coffeetea.ru






Подписка на новости

Подписаться на наши рассылки

Наши рассылки

Рассылка от 25.12.2018
Рассылка от 07.11.2018
Рассылка от 18.06.2018
Рассылка от 01.10.2018
Все рассылки...

Календарь событий

Вход

Введите имя пользователя и пароль для входа в систему:

Забыли пароль?

Close