Кофе, кондитерка и мороженое: тренды ближайшего будущего

|   Кофе и Чай: общество

Специализированный информационный ресурс Comunicaffe обобщил итоги недавно состоявшейся 41-й международной выставки Host Milano. 

Опираясь на состав участников и продемонстрированные предложения, коллеги наметили наиболее интересные тренды 2020 года в кофе, кондитерских изделиях и мороженом. В обзоре отмечается, что одновременно будут развиваться этическое и персонализированное потребление. Несмотря на то, что этика и персонализация - вещи, по сути своей противоположные, будет хорошая возможность зарабатывать деньги в будущем году и на том, и на другом. Например, тортик или капучино с ситуативным принтом — это персонализация. Но если принт этический («Николай, сегодня среда, и идет дождь — подумай о китах и океанском пластике»), то потребитель получает не только спонтанное индивидуальное удовольствие, но и личное этическое удовлетворение.

Естественно, в моде останется «просвещенное питание», то есть стремление к еде, которая не только вкусна, но и сделана без искусственных ингредиентов и с большим количеством веществ, полезных как для нас, так и для всей планеты.

Вырастет интерес к старинным и традиционным продуктам (например, зерновым), редкой экзотике и продуктам терруарным и милезимным (Single Origin Coffee и т.п.) Будет расти популярность альтернативной муки — появятся даже хлеб и пирожные из цветной капусты или банановой муки. Производители продуктов питания и поставщики соответствующих услуг будут еще больше адаптировать еду и сервис под инстаграм (это называется «фактор инстаграмности”), активно используя при этом продуктовые принтеры.

Сохранится популярность кофе Cold Brew, продолжится рост популярности идеи, которую активно продвигает Starbucks: кофе в сочетании с суперфудами — например, в составе смузи.

Coffeetea.ru






Подписка на новости

Подписаться на наши рассылки

Наши рассылки

Рассылка от 25.12.2018
Рассылка от 07.11.2018
Рассылка от 18.06.2018
Рассылка от 01.10.2018
Все рассылки...

Календарь событий

Вход

Введите имя пользователя и пароль для входа в систему:

Забыли пароль?

Close