Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить сайт для вас

Свежий номер
КУПИТЬ
ПОДПИСАТЬСЯ
ПОЛИСТАТЬ
Новости из архива
Новости по рубрикам

Recent posts

Новости

Новость 3
Читать полностью
  • 2 min

В России возникнет новая сила гравитации для гастроиндустрии

В 2026 году российская гастрономическая среда получит новую профессиональную точку притяжения. Три ключевых события отрасли — Всероссийский кулинарный командный чемпионат Chef a la Russe, одна из крупнейших международных выставок-конференций для индустрии…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 3 min

КИЧ №3 | 2025: вышел свежий номер журнала

Вышел свежий выпуск журнала КИЧ Мир напитков постоянно эволюционирует, и то, что было популярно вчера, может оказаться устаревшим завтра. О новых решениях в этой области рассказывает шеф-бариста известной группы компаний,…
Читать полностью
Share
Лисовой - главный судья Бсриста года
Читать полностью
  • 11 min

Мы всегда ждем от участников чего-то удивительного

Ежегодный чемпионат «Бариста года», проводящийся в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo, выявляет сильнейших профессионалов в сфере приготовления кофе. В ходе соревнования участники демонстрируют свое мастерство работы с продуктом…
Читать полностью
Share
Лучший проект Pouring Project
Читать полностью
  • 7 min

«В эпоху соцсетей каждое сердечко на капучино может стать бесплатной рекламой для заведения»

Одним из призеров премии «Проект года» 2024 г. стал Pouring Project, перенесший традиционные соревнования по латте-арту в онлайн-пространство, сделав их доступными для участников из разных уголков России. Проект поддерживает бариста…
Читать полностью
Share
Руки бариста
Читать полностью
  • 1 min

С 1 января 2026 года в России официально появится профессия бариста

Современная кофейная культура в России начала формироваться в начале 90-х годов и на протяжении этого времени активно развивается, а профессиональное мастерство бариста растет. Но до настоящего времени такой профессии, как…
Читать полностью
Share
Обязательная маркировка
Читать полностью
  • 1 min

50 дней эксперимента по обязательной маркировке чая, кофе и какао позади

До завершения эксперимента (1 сентября 2025 года) остается чуть больше месяца. Большинство ключевых участников отрасли активно тестируют на своих производствах технологические и IT-решения для маркировки. Результаты показывают, что некоторые аспекты…
Читать полностью
Share
чай и кофе в чашках
Читать полностью
  • 3 min

Почем вражеский кофе. Почему напитки из Европы могут подорожать в полтора раза

Евросоюз утвердил очередной, 18-й пакет санкций против России. В числе его пунктов — 50-процентная пошлина на импорт чая и кофе. После 2022 года наши поставки туда мизерные. А вот зеркальные меры…
Читать полностью
Share
Какао в чашке
Читать полностью
  • 1 min

Спад на европейских фабриках по производству какао усиливается

Усиление спада на европейских фабриках по производству какао свидетельствует о том, что исторически высокие цены сдерживают спрос и снижают прибыль переработчиков в регионе, который является крупнейшим потребителем шоколада, сообщает Bloomberg.…
Читать полностью
Share
Зеленый кофе
Читать полностью
  • 1 min

Трейдеры спешно завозят кофе из Бразилии в США перед введением новых пошлин

Крупные сырьевые трейдеры ускоряют поставки бразильского кофе в США из-за запланированного с 1 августа 50%-ного тарифа на импортные продукты из Бразилии, объявленного администрацией Дональда Трампа. Некоторые компании перенаправляют суда в…
Читать полностью
Share
Бутербродекс
Читать полностью
  • 1 min

Индекс кофе с бутербродом в июне продержался на уровне 150 пунктов

«Индекс кофе с бутербродом» («Бутербродекс»), отражающий картину потребления россиянами популярных продуктов для завтрака, весь июнь продержался на «круглом уровне» в 150 пунктов после того, как в мае ощутимо снизился, опустившись на 5,5 пункта. Индекс разработан РИА…
Читать полностью
Share