Всемирный день чая: как этот напиток появился в Тюмени и что тюменцы пили несколько столетий назад

Кто первым привез в Сибирь настоящий листовой чай, понравился ли он тюменцам и как правильно заваривать вкусный напиток в домашних условиях - рассказывают тюменские эксперты по чаю

Ежегодно 15 декабря вся планета отмечает Международный день чая. Откуда взялась мода пить китайский чай и есть ли в Тюмени настоящие мастера по завариванию этого напитка - в особенностях чайной культуры разбирался журналист NG72.ru.

Чай издавна, когда еще только был открыт китайцами, употреблялся в пищу как лекарство. Листья кустарника попросту жевали. Само слово «чай» – китайское («ча» означает молодой листочек). Растение Камелия Синенсис (чайный кустарник) стало невероятно популярным, а его листы и почки являются основой для горячего напитка. На сегодняшний день есть множество производителей чая: Китай, Япония, Индия, Вьетнам, Тайвань, Таиланд и другие.   Как рассказывает директор одного из тюменских чайных домов Елена Семенова, чай стали привозить в Тюмень еще со второй половины XIX века (он был исключительно китайский). 

Чай в Тюмень завезли купцы Колокольниковы. Они торговали им и, первое время, даже держали монополию на этот продукт на Ирбисткой ярмарке вплоть до 1914 года. – Есть даже поговорка: «Чай у нас китайский, сахарок хозяйский». Заморский напиток не сразу, но довольно скоро пришелся по вкусу сибирякам. Поначалу он продавался плохо, ведь продукт был новым, неизвестным. Поэтому Колокольников пошел на небольшую хитрость - сахар в его торговом доме стали продавать только вместе с чаем. Это ускорило процесс распространения напитка, – рассказывает Елена Семенова. А какая была альтернатива чаю? На самом деле, большинство русских напитков были «бродильными»: квас, березовица (березовый квас), пиво и его разновидности, молочнокислые напитки. Настои из трав употребляли в качестев лекарственных средств. Поэтому чай очень быстро стал популярным.

Сегодня Китай удерживает более четверти мирового объема производства чая. Тюменский китаист Яков Милейко был одним из первых в Тюмени, кто начал заниматься поставками китайского чая.  – Китайский чай в Тюмени появился давно. Но людей, которые бы разбирались в его качестве, до сих пор очень мало, – рассказывает Яков Милейко. Раньше, по его словам, в Тюмени даже работал небольшой чайный клуб «Восток», куда в 2010 году пришла партия китайского чая, определенного вида и сорта. Сначала тюменцев, которые бы увлекались чайными церемониями и чайной культурой, можно было пересчитать по пальцам. Но со временем появился и спрос, и интерес. Сейчас в столице Сибири есть множество магазинов и чайных домов.

Источник: ng72.ru/news/view/15-12-2016-vsemirnyy-den-chaya-kak-etot-napitok-poyavilsya-v-tyumeni-i-chto-tyumency-pili-neskolko-stoletiy-nazad © ng72.ru

Архив новостей

Вход

Введите имя пользователя и пароль для входа в систему:

Забыли пароль?

Close