Вышел очередной номер журнала «Кофе и Чай в России»

|   Top News

Кофе и чай — лекарство? В последние годы аптеки страны и интернет-пространство заполнились различного рода лекарственными напитками, в названии которых фигурируют слова «кофе» и «чай». Для похудания, для беременных или кормящих, для тех, кто желает нормализовать сон или функцию почек, и так далее, и тому подобное… В стране фактически уже сформировался и продолжает активно развиваться самостоятельный и во многом параллельный привычному рынку кофе и чая сегмент. Хорошо ли для рынка традиционного кофе и чая наличие нового сегмента с иной ориентацией потребителя? Есть ли противоречие между традиционным и лекарственным рынком кофе и чая и если да, то в чем это выражается? В чем опасности нового сегмента для традиционного рынка кофе и чая, если они есть?

Своим мнением с читателями К&Ч делятся участники рынка.

Tea Masters Cup теперь и в регионах. После первого Национального Чемпионата Tea Masters Cup, состоявшегося в сентябре прошлого года в рамках UCTIE 2013 в Москве и вызвавшего большой интерес у чайных профессионалов, подготовка ко второму Чемпионату началась с проведения региональных туров – в Сибирском (21.03.2014, Томск) и Центральном федеральных округах (24-25.03.2014, Москва). Участники состязались в трех категориях: Мастерство заваривания чая (Tea Brewing), Чайная композиция (Tea Set), Мастерство дегустации чая (Tea Tasting). О том, как проходили эти соревнования, читайте в номере.

Ройя – закат Центральной Америки? Озеро Атитлан, Гватемала. Уже на второй день привычное к иностранным языкам ухо путешественника начинает выделять в неспешных разговорах местных фермеров часто звучащее «ля ройя». Контраст между мягким, певучим «л» и звонким «р» настолько заметен, что внимание невольно отвлекается от медитативного созерцания кофейных кустов и переключается на анализ поступающей интонационной информации: в голосах, общающихся одновременно слышатся явные нотки растерянности, разочарования и затаенной надежды. Сегодня тема ройи заменяет гватемальцам привычные темы для разговоров, примиряет спорщиков и заполняет собой невольные паузы в общении. С каким природным феноменом мы имеем дело, каков масштаб влияния ройи на гватемальский кофе, виден ли свет в конце тоннеля, на эти и другие вопросы автор ищет ответы в своей статье.

Чайная русскость. Любые рассуждения о связи русской чайной традиции с мировой чайной культурой нужно начинать, конечно, с определения понятий «русский чай», «русское чаепитие» и «русская чайная традиция». Причем начинать с определения этих понятий необходимо не только из академических соображений, но и для того, чтобы сразу столкнуться с непреодолимыми сложностями. Дело в том, что в современной чайной культуре понятия «русский чай», «русское чаепитие» и «русская чайная традиция» не имеют строгих значений и могут интерпретироваться самыми разными способами – в зависимости от информированности и задач интерпретатора. Свое видение темы излагает чайный профессионал, многие годы занимающийся вопросами теории и практики подачи чая и организации чаепитий.

Узнайте все самое новое и интересное о кофе и чае в мире!

Архив новостей

Забыли пароль?

Введите свое имя пользователя или адрес электронной почты. Инструкция по сбросу пароля будет немедленно отправлена по введенному адресу.

Вернуться к форме входа в систему 

Close