Исследователи из Башкирского государственного медицинского университета представили новый метод экстракции кофеина из природного сырья, который сочетает высокую эффективность с экологической безопасностью и экономической выгодой. В качестве сырья использовались листья чая Camellia sinesis L. (выращиваемого в Краснодарском крае) и бобы Coffea arabica L.
Традиционные методы извлечения кофеина, такие как использование хлороформа или конденсация цианосодержащих реагентов (метод Траубе), часто токсичны и вредны для окружающей среды. Ученые предложили альтернативу — бинарные системы на основе этилацетата и алифатических спиртов (этанола, пропанола, бутанола и других) в различных соотношениях. Эти системы не только безопаснее, но и дешевле: например, комбинация этилацетата с пропан-2-олом сильно снижает затраты на по сравнению с хлороформом.
Эксперименты показали, что новые методы позволяют извлекать до 91,76% кофеина из чая и до 95,5% из кофейных бобов, что превышает показатели классической экстракции хлороформом. Наиболее эффективными оказались системы с этилацетатом и пропан-2-олом (в соотношении 4:1) и пропан-1-олом (2:3).
Этот метод открывает перспективы для российских производителей, позволяя получать чистый кофеин из местного сырья с меньшими затратами и без вреда для экологии. В будущем исследователи планируют изучить технологические аспекты масштабирования процесса для промышленного применения.