Согласно последнему отчету Expert Market Research, объем мирового рынка какао в 2022 году оценивался в 14,45 млрд долларов, и ожидается, что к 2028 году он достигнет 19,2 млрд долларов США, увеличившись в среднем на 4,7% в течение прогнозируемого периода. На размер рынка влияют такие факторы, как увеличение потребления шоколада и продуктов на основе какао, рост располагаемых доходов и изменение потребительских предпочтений.
Тенденции, определяющие рынок какао:
У потребителей, заботящихся о своем здоровье, с повышением осведомленности о здоровье растет спрос на темный шоколад и продукты из какао из-за их предполагаемой пользы для здоровья, включая антиоксидантные свойства и потенциальные эффекты, улучшающие настроение.
За шоколад премиум-класса и шоколад ручной работы потребители все чаще готовы платить больше. Рост интереса к высококачественному шоколаду для гурманов привел к появлению кустарных производителей шоколада и сосредоточению внимания на уникальных вкусах, устойчивых источниках и этических практиках.
В какао-индустрии все больше внимания уделяется устойчивым методам поиска поставщиков и сертификации справедливой торговли. Потребители все больше осознают экологические и социальные последствия производства какао, что приводит к спросу на какао-бобы из ответственных источников.