«Кофе» - Пиши с умом! ...

Два крупнейших некоммерческих кофейных объединения - Организация производителей кофе в России и Ассоциация «Росчайкофе», совместно с профессиональными операторами рынка зеленого кофе – «СФТ-Трейдинг» и «Импортеры кофе КЛД», подписали открытое письмо в адрес издательства АСТ.

 Поводом для обращения послужила книга М.Б.Кановской «Кофе» из серии «Покупай с умом», рассчитанная на широкий круг читателей. Практически каждая страница книги, в аннотации к которой отмечено, что она содержит полезные советы о том, как покупать кофе, как разобраться в сортах и отличить качественный кофе от некачественного, изобилует ошибочной и недостоверной информацией. Приводимые в книге сведения логически настолько некорректны, что могут дезориентировать потребителя и нанести вред развитию кофейной культуры в России. 
Авторы обращения приводят лишь некоторые фрагменты из книги, c трудом сдерживая иронию в своих комментариях: 

стр. 52 
«Kimel A 4689 - самый известный сорт кофе из Папуа – Новой Гвинеи. Только при его покупке надо соблюдать некоторую осторожность – часто его продают недозревшим и недожаренным, а еще чаше – перезревшим… его надо покупать в разгар сбора урожая, не позже и не раньше». 

Что имеет в виду автор? По-видимому, он вполне серьезно призывает покупателя ехать на остров Папуа – Новая Гвинея и покупать там зеленый кофе именно в период сбора урожая. Но даже последовав совету автора, найти сорт 4689 вряд ли будет возможным, поскольку для любого профессионала очевидно: указанный номер означает всего лишь номер конкретной партии кофе сорта Kimel, которую когда-то отгрузили из этой страны. 

стр. 67 
«Хороший колумбийский кофе найти в магазинах не так-то просто. На полках любого супермаркета вы скорее увидите какие-нибудь простенькие сорта, почти не оставляющие послевкусия. Дело в том, что кофе высшего качества, который называется Supremo или Excelso, в продаже бывает редко». 

Подобное утверждение может быть теоретически справедливым для определенных стран, однако к России оно не имеет никакого отношения, так как все российские производители обжаренного кофе используют исключительно сорта Supremo и Excelso – другие сорта колумбийского зеленого кофе в нашу страну не завозятся. 

стр. 43 
«Чтобы приготовить себе чашечку замечательного кофе Jamaica Blue Mountain, возьмите свежемолотые или цельные (!) зерна, вскипятите воду, положите в нее кофе и дайте ему в течение 5 минут настояться. Но не выпивайте его за раз – наслаждайтесь им в течение 20 (!) минут». 

Без комментариев. Восклицательные знаки принадлежат авторам открытого письма. 

стр.66 
«Кофе обладает способностью впитывать в себя посторонние запахи, поэтому, если в магазине он располагается рядом с рыбой или колбасой, то его лучше не покупать» 

Без комментариев. 

«Очевидно, что автор не потрудился основательно разобраться в продукте, прежде чем давать советы потребителю. Более того, автор по известным одному ему причинам полагает себя свободным от ответственности перед читателем, для которого он эти советы формулирует. Возможно, считая выдающимися свои способности логически интерпретировать факты, надерганные из различных источников, автор позволяет себе делать безапелляционные выводы. Воистину, чего не сделаешь ради денег!» - заключают кофейные специалисты. 
Издательству АСТ предложено снять с реализации данное «произведение» и разобраться в том, как и почему эта книга перед выходом в свет не была представлена на редактирование специалистам кофейной отрасли. В то же время авторы открытого письма в своем обращении заявили о важности распространения качественной и достоверной информации о кофе и выразили готовность оказывать любую необходимую консультативную помощь. 
Coffeetea.ru

Архив новостей

Вход

Введите имя пользователя и пароль для входа в систему:

Забыли пароль?

Close