Южный портовый город Пусан будет преобразован в корейский инкубатор для предприятий, связанных с кофе, заявили городские власти во время пресс-конференции на прошлой неделе. Эта инициатива под лозунгом «Кофейный город Пусан» призвана послужить двигателем роста второго по величине города страны.
Пусан, который служит главными морскими воротами Кореи, может похвастаться разнообразной культурой. Примечательно, что, по данным Таможенной службы Кореи, в среднем в год около 92 % импортируемых кофейных продуктов ввозится в страну через город. Это обстоятельство делает Пусан первой остановкой для свежеимпортированных кофейных зерен в Корее. Воспользовавшись этим, в 2020 году в городе процветало колоссальные 5669 кофеен — значительная часть из 83 000 магазинов страны.
Ассоциация губернаторов Кореи провела мероприятие в Момос Ёндо. Roastery & Coffee Car на юге Пусана. Мероприятие было призвано представить инициативу, которая является частью плана по превращению города в сердце кофейной индустрии Кореи.
Пусан уже несколько лет активно претендует на звание лучшего кофейного города Кореи. В апреле был запущен форум с участием 100 участников для разработки стратегий, направленных на стимулирование и без того насыщенной индустрии кофе. В мероприятии для взаимодействия с другими экспертами также принял участие директор Ассоциации спешиалти кофе (SCA), глобального кофейного сообщества бариста и экспертов по кофе.
SCA подписала соглашение с Пусаном в ноябре 2022 года, целью которого является создание платформы больших данных для зеленых необжаренных кофейных зерен. Бариста могут получить доступ к этим данным, чтобы выбрать наиболее идеальный сорт кофе для своих магазинов.
Целью южного портового города является оцифровка информации о различных типах зеленых кофейных зерен, что позволит бариста определять наиболее эффективные методы обжарки.
Пусан будет преобразован в корейский инкубатор кофейного бизнеса
