Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить сайт для вас

Свежий номер
КУПИТЬ
ПОДПИСАТЬСЯ
ПОЛИСТАТЬ
Новости из архива
Новости по рубрикам

Posts by tag

исследования

182 posts
Шоколад и зерна какао
Читать полностью
  • 2 min

Аромат качественного шоколада создают девять микроорганизмов для ферментации какао-бобов

В журнале Nature Microbiology опубликована статья о сообществах микроорганизмов, которые ферментируют какао-бобы. Эти микроорганизмы до сих пор оставались малоизученными, поскольку ферментация происходит естественным образом. Метагеномное секвенирование образцов с трех ферм помогло выделить…
Читать полностью
Share
Кофе и кофеин
Читать полностью
  • 1 min

Российские ученые нашли дешевый и экологичный способ извлечения кофеина из чая и кофе

Исследователи из Башкирского государственного медицинского университета представили новый метод экстракции кофеина из природного сырья, который сочетает высокую эффективность с экологической безопасностью и экономической выгодой. В качестве сырья использовались листья чая…
Читать полностью
Share
Дешевые сенсоры
Читать полностью
  • 1 min

Ученые научили сенсоры различать сорта чая

В любой жидкости скрывается целый коктейль из веществ. Обычно, чтобы разобраться, что именно там плавает, нужны дорогие приборы. Но иногда важно просто понять: это больная кровь или здоровая, настоящий чай или подделка. Для таких задач придумали «электронные языки» — сенсоры, которые…
Читать полностью
Share
Структура биопленки
Читать полностью
  • 1 min

В России придумали натуральную замену пластиковой упаковке

Ученые из Челябинска предложили изготавливать полностью экологичную пленку из крахмала и хитозана. В научной лаборатории Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) получены пленочные экоматериалы, которые могут быть использованы при производстве упаковки. По прочности и водопроницаемости они…
Читать полностью
Share
ricercatori-enea-2
Читать полностью
  • 7
  • 1 min

Новые продукты питания и сельскохозяйственная продукция из кофейных отходов

ENEA (Итальянское национальное агентство по новым технологиям, энергетике и устойчивому экономическому развитию) выявило некоторые полезные молекулы, обнаруженные в кофе, пригодные для производства пищевых ингредиентов, нутрицевтиков, косметики и удобрений. Опубликованное в…
Читать полностью
Share
Dartmoor Estate Tea
Читать полностью
  • 5
  • 1 min

Британские ученые ищут «холодостойкий» чай

Чай выращивают более чем в 60 странах, включая Китай, Индию, Кению и Шри-Ланку. Однако изменение климата и рост температуры ухудшают качество чая, увеличивают вредителей и вызывают скачки цен. Изменяются химические…
Читать полностью
Share
Растворимый цикорий
Читать полностью
  • 11
  • 1 min

Спрос на цикорий в России растет на 15–20% в год

В 2025 году Роскачество планирует провести исследование цикория – напитка из корня одноименного растения, который напоминает кофе и по вкусу, и по тонизирующим свойствам. Спрос на цикорий растет на 15–20%…
Читать полностью
Share
Биоразлагаемые стаканчики
Читать полностью
  • 5
  • 1 min

В Беларуси создали биоразлагаемые стаканчики для кофе

В Беларуси создали первую партию экологичных одноразовых стаканчиков. Директор Института химии новых материалов НАН Александр Рогачев отмечает, что такая упаковка полностью безопасна для окружающей среды. Проблема существующих бумажных стаканчиков –…
Читать полностью
Share
Капсулированный зеленый чай
Читать полностью
  • 4
  • 1 min

В НГТУ НЭТИ разрабатывают технологию для полезных напитков на основе зеленого чая

Такие напитки обладают высокой антиоксидантной активностью и помогают укреплять иммунитет. В Новосибирском государственном техническом университете НЭТИ оптимизируют технологию микрокапсулирования экстракта зеленого чая для производства функциональных продуктов питания, в частности напитков,…
Читать полностью
Share
Stenophylla
Читать полностью
  • 11
  • 1 min

Исследование изучает свойства кофе сорта Stenophylla, схожие с арабикой

Пять лет назад, приступив к поиску образцов кофейного дерева вида stenophylla в дикой природе Западной Африки, известный ученый, изучающий кофейные растения, Аарон Дэвис рассказал изданию Daily Coffee News о потенциальной…
Читать полностью
Share