Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить сайт для вас

Свежий номер
КУПИТЬ
ПОДПИСАТЬСЯ
Новости из архива
Новости по рубрикам

Наука

221 posts
Исследование какао-растений
Читать полностью
  • 6
  • 1 min

Новые виды какао открывают путь к климатоустойчивому шоколаду

Ученые нашли родственников какао-дерева, которые могут помочь в борьбе с последствиями изменения климата. Международная группа исследователей открыла три новых вида растений, близкородственных дереву какао. Открытие может помочь в создании более…
Читать полностью
Share
Кофейные ягоды на ветке
Читать полностью
  • 7
  • 1 min

В Триесте открывается саммит G7 по образованию в кофейной отрасли

Параллельное мероприятие «Роль образования и профессиональной подготовки: исследование цепочки поставок кофе для содействия устойчивому развитию», ознаменовало открытие встречи министров образования стран G7 в Триесте. На встрече обсуждалась ценность обучения как…
Читать полностью
Share
Микроэлементы
Читать полностью
  • 109
  • 2 min

Шоколад из западноафриканского и азиатского какао имеет самый низкий уровень кадмия и свинца

Чтобы выяснить, в какой степени токсичные тяжелые металлы в шоколаде представляют риск для здоровья потребителей в США, исследователи из Тулейна собрали 155 образцов шоколада и оценили их на содержание 16…
Читать полностью
Share
Кофе с молоком
Читать полностью
  • 14
  • 1 min

Пищевые химики раскрывают скрытую динамику молока в кофе

Исследования показывают, что добавление молока в кофе не изменяет молекулярную структуру молочных белков, обеспечивая постоянство вкуса и текстуры кофейных напитков. Исследователи провели детальный молекулярный анализ, чтобы узнать, как молочные белки…
Читать полностью
Share
Холодный кофе за 3 минуты
Читать полностью
  • 27
  • 1 min

Ультразвук сокращает время приготовления холодного кофе с 24 часов до 3 минут

Исследователи из Университета Нового Южного Уэльса разработали метод с использованием звуковых волн, позволяющий приготовить холодный кофе всего за несколько минут. Они разработали ультразвуковую машину для ускорения процесса холодного заваривания молотых кофейных…
Читать полностью
Share
Электронный дегустатор кофе
Читать полностью
  • 63
  • 1 min

Российский электронный дегустатор оценит вкус кофе по химическим характеристикам

Ученые из Сибирского федерального университета и Университет ИТМО (в советское время — ЛИТМО, Ленинградский институт точной механики и оптики) решили повысить уровень российского кофе. Для этого они разработали проект оценки вкуса и…
Читать полностью
Share
Copy-CSSVD
Читать полностью
  • 14
  • 1 min

Ученые предложили новую стратегию предотвращения заражения какао-деревьев вирусом опухших побегов

Ученые из нескольких университетов США (Канзаса, Флориды, Техаса) и Ганы проанализировали данные многочисленных исследований, посвященных борьбе с вирусом болезни опухших побегов какао, и предложили простые детерминистические, запаздывающие и стохастические математические…
Читать полностью
Share
2 чашки с кофе
Читать полностью
  • 19
  • 1 min

Исследование генома кофе выявило его доисторическое эфиопское происхождение

Исследователи раскрыли геном вида арабики и проследили его происхождение до естественного скрещивание двух других видов кофе примерно от 610 000 до одного миллиона лет назад в лесах Эфиопии. Это делает…
Читать полностью
Share
World coffee research
Читать полностью
  • 17
  • 2 min

World Coffee Research публикует новый отчет об обеспечении качества семян

Генеральный директор WCR доктор Верн Лонг в своем комментарии в связи с публикацией нового отчета отмечает, что улучшенные сорта поддерживают успешное производство фермеров и помогают обеспечить поставки для отрасли. Учитывая…
Читать полностью
Share
Отходы кофе
Читать полностью
  • 16
  • 1 min

В Бразилии придумали, как использовать кофе для очистки почвы

Исследователи Технологического университета Параны (Бразилия) сообщили о создании алгоритма для преобразования использованного перемолотого кофе в состав, очищающий грунт от бентазона. Последний является мощным гербицидом, интенсивно применяемым в сельскохозяйственном производстве. Бентазон…
Читать полностью
Share