Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить сайт для вас

Свежий номер
КУПИТЬ
ПОДПИСАТЬСЯ
Новости из архива
Новости по рубрикам

Наука

224 posts
пуровер
Читать полностью
  • 6
  • 1 min

Секрет идеальной чашки: ученые разработали инновационный способ заваривания кофе

Группа ученых из Пенсильванского университета (США) нашла способ извлечь максимум вкуса и аромата из минимального количества кофе. Цены на кофе растут во всем мире. В связи с этим группа физиков…
Читать полностью
Share
Формирование графика
Читать полностью
  • 6
  • 1 min

Гибридное компьютерное зрение на основе нейронных сетей обнаружит вредителей и болезни на кофейных плантациях

Сельское хозяйство является важнейшей основой, поддерживающей многочисленные экономики, и долговечность кофейного бизнеса имеет первостепенное значение. Контроль и защита кофейных ферм от вредных вредителей, включая кофейного сверлильщика, мучнистых червецов, щитовок и…
Читать полностью
Share
Цвет и спешиалти кофе
Читать полностью
  • 6
  • 1 min

Исследование: цвет упаковки следует использовать для маркетинга спешиалти сортов кофе

Новое исследование изучает, насколько сильное влияние на ожидания потребителей в отношении спешиалти кофе оказывает цвет его упаковки. Согласно исследованию, цвет пакета не только влияет на ожидания сенсорных характеристик, таких как…
Читать полностью
Share
Чай - полезный напиток
Читать полностью
  • 15
  • 1 min

Китайские исследователи раскрыли генетический код чайных растений

Прорывное исследование китайских ученых расшифровало генетическую основу ключевых агрономических и метаболических признаков чайных растений, предложив преобразующие идеи для будущей селекции высококачественных сортов чая.Исследование знаменует собой значительный шаг вперед в понимании…
Читать полностью
Share
Stenophylla
Читать полностью
  • 9
  • 1 min

Исследование изучает свойства кофе сорта Stenophylla, схожие с арабикой

Пять лет назад, приступив к поиску образцов кофейного дерева вида stenophylla в дикой природе Западной Африки, известный ученый, изучающий кофейные растения, Аарон Дэвис рассказал изданию Daily Coffee News о потенциальной…
Читать полностью
Share
Зайцы пасхальные из заменителя шоколада
Читать полностью
  • 9
  • 1 min

В Швейцарии создают разные виды шоколада без какао

Это может показаться сложным для понимания, но несколько компаний работают над заменителями какао в шоколаде. Эти продукты, призванные имитировать вкус и текстуру традиционного шоколада, решают две основные проблемы: растущие цены…
Читать полностью
Share
Кофе для пожилых
Читать полностью
  • 2
  • 2 min

Исследования опровергли миф о вреде кофе для координации у пожилых людей

Ученые опровергли миф о том, что кофе негативно влияет на координацию у пожилых людей, предоставив новые данные о его безопасности и пользе. Специалисты из Великобритании, представляющие Университет Ковентри и Бирмингемский…
Читать полностью
Share
Обжарка кофе
Читать полностью
  • 11
  • 1 min

Исследование: кофе средней обжарки содержит больше кофеина, чем кофе темной обжарки

Команда Закари Линдси проанализировала взаимосвязь между химическими свойствами кофейных зерен с помощью различных сценариев обжарки и заваривания. Команда сосредоточилась на эфиопских зернах натуральной и мытой обработки. Некоторые исследователи полагают, что…
Читать полностью
Share
Исследование ГАБА чая в РФ
Читать полностью
  • 5
  • 2 min

Российские исследователи предложили новый способ анализа аминокислот в чае

Используемые методы — жидкостная хроматография и тонкослойная хроматография. Эти методы помогают разделять компоненты чая (в данном случае аминокислоты) между двумя фазами — подвижной (жидкость) и неподвижной (твердый материал). Новый метод поможет создать технологию производства российского чая ГАБА…
Читать полностью
Share
Тетраметилпиразин
Читать полностью
  • 16
  • 1 min

Российские ученые создали ароматизаторы нового поколения для получения уникальных шоколадных и кофейных профилей

Синтез 2,3,5,6-тетраметилпиразина открывает новые горизонты во вкусовой индустрии НИЦ ППиФ на базе ГК «СОЮЗСНАБ» объявляет о значительном прорыве в производстве пищевых ароматизаторов. Специалисты компании синтезировали 2,3,5,6-тетраметилпиразин, вещество, открывающее новые возможности…
Читать полностью
Share