Путешествие бариста: Максим Сектерев рассказал о своей призовой поездке

|   Кофе и Чай: общество

В марте 2019 года Максим Сектерев (Tasty Coffee, Ижевск) стал лауреатом Национальной премии «Бариста года» и был награжден поездкой в Бразилию, организованной Brazil Specialty Coffee Association (BSCA). После возвращения из путешествия Максим поделился своими впечатлениями и фотографиями с читателями журнала "Кофе и Чай в России".

Я познакомился с производством кофе на каждой из восьми ферм, которые посетил. Изучал особенности его выращивания и обработки, а также специфику работы местных специалистов. Для себя я выделил те технологии работы с кофе, которые, повторялось от фермы к ферме и которые можно считать традиционными для Бразилии. Знакомился с прекрасными дружелюбными людьми и просто немного посмотрел мир. Для меня, человека, который впервые побывал за границей, это был самый настоящий культурный шок. В хорошем смысле, конечно — я на самом деле чувствовал себя попавшим в другой мир. Узнал, что в Бразилии обычные люди любят пить кофе темной обжарки, добавляя в него сахар и молоко, что, конечно же, не относится к тем, кто профессионально работает с кофе.

Продолжить чтение

Архив новостей

Вход

Введите имя пользователя и пароль для входа в систему:

Забыли пароль?

Close