Фуд-эксперты рассказали, почему кофейные зерна стоит замораживать

Замораживание кофейных зерен может принести весомые преимущества.

Многие специалисты утверждают, что хранение кофейных зерен в морозильной камере нецелесообразно, поскольку кофе может стать влажным и впитать запахи соседних продуктов, пишет Food52.

Однако недавнее исследование, опубликованное в The New York Times, показало, что быстрая заморозка зерен способствует более качественной варке кофе. Замораживание кофейных зерен перед помолом обеспечивает более равномерное измельчение зерен. Размер зерен влияет на скорость приготовления кофе, порошкообразный кофе может давать кисловатый вкус, а слишком крупный – горчить. Молотый после заморозки кофе, как правило, имеет приятный вкус.

Чтобы зерна не впитывали аромат других, лежащих в морозильнике, продуктов, их следует класть в герметичную емкость.

Также эксперты Food52 рекомендуют замораживать готовый кофе в контейнере для льда. Если вам понадобится быстро охладить горячий кофе, вместо того, чтобы разбавлять его водой, вы сможете просто бросить в чашку кубики кофейного льда. Такие кубики можно добавлять и в ванильное мороженое.

Источник: nv.ua/style/fooddrink/fud-eksperty-rasskazali-pochemu-kofejnye-zerna-stoit-zamorazhivat-181741.html

Архив новостей

Вход

Введите имя пользователя и пароль для входа в систему:

Забыли пароль?

Close