Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить сайт для вас

Свежий номер
КУПИТЬ
ПОДПИСАТЬСЯ
ПОЛИСТАТЬ
Новости из архива
Новости по рубрикам

Интервью

20 posts
Читать полностью
  • 10
  • 4 min

Эксперименты без остановки: как основатели бренда «Трюфелиссимо» создают свой шоколад

В эксклюзивном интервью Георгий Пулькин и Елена Постнова, основатели бренда «Трюфелиссимо», рассказали о процессе создания шоколада со спешелти кофе, впечатлениях о фестивале «Чашка» и планах на будущее.  – Как возникла…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 30
  • 2 min

Интервью с Дарьей Барташевич: все о ребрендинге ALVACACAU

В эксклюзивном интервью Дарья Барташевич, маркетолог, шот-лист премии «Человек-года» в кофейной индустрии в 2023 и 2024 году, автор журнала о кофе Café Société, рассказала о том, почему она и ее…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 13
  • 1 min

«Развлекая, обучай!» — как Давид Карамян продвигает культуру чая через составление чайных карт

Давид Карамян со своей командой стараются делать важную, по их мнению, для ресторанов работу – продвижение культуры чая через составление чайных карт, красивую подачу чая и ликбез по чаю для…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 17
  • 4 min

Рахмон Мишелашвили: «Качественный кофе становится поводом для диалога»

Звание «Человек года в индустрии кофе» ежегодно присуждается за значительный вклад в развитие отрасли. Путем онлайн голосования кофейное сообщество, а затем члены Специального Отраслевого Совета отмечают наградой своих коллег, чьи…
Читать полностью
Share
tasty coffee
Читать полностью
  • 38
  • 3 min

Tasty Coffee — эксперимент удался!

Текст: Анна Козел  В рамках ежегодной Премии «Обжарщик года» звание лучшей компании в обжаривании кофе присуждается по итогам подсчета баллов, которые судьи выставили за кофе произвольного обжара всем полуфиналистам. В…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 21
  • 2 min

История одной сладкой упаковки 

Текст: Алёна Величко  The fruit — это бренд шоколада из Суздаля, его упаковка признана лучшей в 2023 году в категории «Лучшая упаковка для шоколада» Премии «Упаковка года». Компания-победитель основана Ольгой Фроловой…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 24
  • 3 min

«Вкусно приготовить можно любой кофе на любом девайсе, главное подобрать рецепт»  — Евгений Бойко, чемпион Aeropress Battle 2024

Aeropress Battle – чемпионат по приготовлению фильтр-кофе с помощью устройства аэропресс – второй раз проводится в рамках выставки CTCRE. Чемпионом 2024 года стал Евгений Бойко. Начав с позиции бариста в…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 105
  • 6 min

Наталья Леликова, Человек года в чайной индустрии 2023, про баланс чая и жизни

Почетное звание «Человек года 2023» было присвоено Наталье Леликовой, автору проекта Aroma.Tea.ka, титестеру и специалисту по чаю в компании Julius Meinl. Наталья занимается всем, что связано с чаем: от создания…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 66
  • 9 min

«Каждый чемпионат — это всегда приятный опыт» — Владимир Лисовой, Человек года 2023 в кофейной индустрии

Звание «Человек года» в кофейной индустрии ежегодно присуждается за значительный вклад в развитие отрасли. Решение принимают члены Отраслевого совета путем голосования, в которое включен интегральный голос, который определяется онлайн-голосованием всех…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 40
  • 3 min

Победитель ТМС в приготовлении чая Николай Сушко: «Чай должен быть вкусным!» 

Победителем в категории «Приготовление чая» (Tea Preparatipn) стал Николай Сушко, руководитель проекта Sushcoff coffee service, человек из мира кофе, начавший свой путь в кофейно-чайном направлении в 2001 году в компании…
Читать полностью
Share