Фестиваль для производителей кофе в Эль-Cальвадоре

|   Кофе и Чай: здоровье

Сегодня в кофепроизводящих странах, особенно в странах Латинской Америки, растет потребление спешиалти кофе. Поэтому очень важно проводить в этих странах кофейные фестивали. Один из таких фестивалей недавно завершился в Сальвадоре. 

Micro Festival El Salvador – двухдневный фестиваль для производителей кофе с лекциями, семинарами, мастер-классами и дискуссиями на актуальные для кофейной индустрии темы. На фестиваль приехали фермеры из Бразилии, Камеруна, Индонезии, штата Гавайи. Были приглашены спикеры из разных отраслей кофейной индустрии. Фестиваль проходил на станциях обработки кофе, поэтому у участников, не имеющих опыта выращивания и обработки кофейного зерна, была возможность на практике познакомиться с этими процессами.

В первый день фестиваля была открыта дискуссия на тему того, как влияет изменение климата на производство кофе. Также был проведен практический семинар-тренинг для бариста. Ведь если в кофепроизводящих странах растет потребление кофе, растет и потребность в квалифицированных бариста.  

Во второй день фестиваля были проведены дегустации зерна из разных регионов Сальвадора, дегустации зерна из Бразилии, Индонезии и штата Гавайи. Обсуждались такие вопросы как повышение качества жизни фермеров, вовлечение молодого поколения в производство кофе, построение долговременного сотрудничества с закупщиками спешиалти кофе, улучшение качества производимого кофе, мотивация и повышение квалификации рабочих на фермах. 

Источники: coffeetea.ru по материалам perfectdailygrind.com/2016/12/producer-insight-barista-skills-micro-festival-el-salvador-day-1/  и  perfectdailygrind.com/2016/12/business-behind-specialty-micro-festival-el-salvador-day-2/ 

Архив новостей

Вход

Введите имя пользователя и пароль для входа в систему:

Забыли пароль?

Close