Сегодня выпущено немало хороших книг о кофейных напитках, странах произрастания и производстве кофе, обжарке, методах и техниках заваривания, воде и химии. А вот книг о людях, выращивающих кофе, на порядок меньше. Истории фермеров, как правило, остаются в тени. Вытащить эти истории на свет решил Стивен Лейтон, известная персона в индустрии спешиалти кофе. Книга Coffeeography о фермерах и работе с фермерами написана на основе личного опыта автора.
В течение 18 лет Лейтон, основатель одной из британских компаний, ведущих кофейный ьизнес, выстраивал отношения с фермерами-поставщиками спешиалти кофе. Спешиалти – это не только о кофе, но и о связях между производителем и обжарщиком. Coffeeography рассказывает о выстраивании таких отношений через личные истории фермеров и ферм. Автор собрал в книге 40 историй о производителях кофе из 11 стран. Каждая история проиллюстрирована фотографиями из личного архива, которых, как пишет Лейтон, за годы поездок набралось за 30 тысяч.
Источник: coffeetea.ru по материалам hasbean.co.uk/products/coffeeography
Книга о кофейных фермерах
