Одна из сетей ресторанов русской кухни опубликовала данные о заказах горячих напитков за третий квартал 2019 года в 97 ресторанах и 39 киосках в Петербурге.
В общей сложности чай и кофе за этот период были заказаны 2 261 112 раз. Чай был выбран 1 422 773 раза, а кофе — 1 012 741 раз. Фактически чай заказывается на 40% чаще, чем кофе, и намного чаще, чем другие напитки (квас, морс, сбитень, вода, лимонады). Лидером заказов является черный чай — его выбирают чаще, чем все остальные варианты, включая зелёные, травяные, фруктовые и чаи с добавками. Среди кофе самый популярный — капучино, каждый второй покупатель заказывает именно его.
По характеру и количеству заведений можно предположить, что опрос проводился в сети «Теремок». Если это предположение верно, то переносить полученный результат на рынок в целом не совсем корректно, так как характер заказов напитков может очень сильно зависеть от содержания заказа в целом. Если основой ассортимента сети являются блины, то они, соответственно, входят и в большинство заказов. А к блинам чай гораздо более уместен, чем кофе.
Coffeetea.ru