Екатеринбург возглавил рейтинг городов-миллионников РФ по количеству кофеен и кафе-кондитерских, составленный аналитическим центром «Эксперт-Урал» по данным сервиса 2GIS. Сегодня в столице Свердловской области работает 163 заведения (кофейни и кафе-кондитерские объединены в статистике в силу часто пересекающегося ассортимента). По этому показателю она уступает только Москве и Санкт-Петербургу, однако при пересчете на 100 тыс. жителей, оказывается впереди и этих городов (11,4 заведения). Ближайший преследователь в России — Пермь (10,7), на третьем месте Санкт-Петербург (9,7, данные по другим городам см. в таблице).
— Значительная часть кофеен в Екатеринбурге была открыта за последние два года. В 2015-м количественный рост не замедлился, поскольку аренда стала доступнее, а рынок — еще понятнее, — комментирует консультант в сфере кофейного бизнеса Дмитрий Маурин. — Если несколько лет назад мы говорили о том, что интерес к кофе растет, то теперь он стал неотъемлемым элементом жизни молодых людей. Одновременно с этим происходит и качественное развитие рынка. Потребитель начал выбирать, ему нужен уже не просто кофе, а хороший кофе. Какое-то время назад самым динамичным сегментом были кофейни to go, теперь активно развиваются кофейни среднего формата — между to go и полноценными заведениями.
Замыкает рейтинг Воронеж с 2,3 кофейнями и кафе-кондитерскими на 100 тыс. человек, до которого кофейная культура, судя по всему, еще не добралась.
Источник: expert-ural.com/news/ekaterinburg—lider-po-kolichestvu-kofeen-sredi-mi.html
Екатеринбург — лидер по количеству кофеен среди миллионников
