«Буше» для Starbucks

Сеть пекарен-кондитерских «Буше» будет поставщиком Starbucks в Петербурге. Заключение договора подтвердили менеджер оптовых продаж компании «Буше» Николай Попилов и представитель ООО«Кофе сирена», которое развивает сеть Starbucks в России. Всю брендированную продукцию кофейни получают из США, а скоропортящиеся продукты — у местных поставщиков, говорит человек, знакомый с условиями заказов. Сеть пекарен-кондитерских «Волконский» участвовала в переговорах на поставку в Starbucks, но не сошлись на условиях, говорит ее директор по развитию Анатолий Бредихин. По его словам, обычная матрица заказа сетевых кофеен включает 20-22 позиции. У «Кофе хауз» собственное кондитерское производство, это позволяет контролировать качество и не зависеть от поставщика, рассказывает руководитель отдела маркетинга «Кофе хауз» Алена Ширяева. В средней кофейне клиенты потребляют 7000-8000 порций десерта и закуски в месяц, говорит операционный директор«Кофе сэт» Алексей Федоров. При наличии 10-15 кофеен выгоднее открывать собственное производство, говорит он. У Starbucks около 18000 кофеен в 60 странах мира. В России она работает с 2007 г., у нее 61 точка в Московском регионе, три — в Петербурге. Источник : vedomosti.ru/newspaper/article/363701/bushe_dlya_starbucks