Мария Карачун: «17 — Малина! 58 — Сливки! 4 — Банан!»

14 марта на выставке COFFEE TEA CACAO RUSSIAN EXPO прошел национальный чемпионат по ароматике Aromaster 2020. В нем победила Мария Карчун (Flip, Москва), которая представит Россию на мировом чемпионате в Южной Корее. Напомним, что в 2017 году мировой «Аромастер» выиграла представительница России Виолетта Ябловская. Мы желаем Марии повторить ее успех!

Мария, это было твое первое участие в чемпионате «Аромастер»? Как ты к нему готовилась?

Впервые я решила участвовать в чемпионате «Аромастер 2019», записалась, но за месяц перед ним «Шоколадница» в сотрудничестве с Kafema устроила кофейный чемпионат, в котором помимо традиционных также была дисциплина «Аромастер», в ней мне удалось занять первое место. Спустя месяц я приняла участие в «Аромастер 2019», где заняла 4 место. Готовилась везде, где удавалось найти свободное время, — дома, на работе, в поездках. Изучала каждый аромат по отдельности, с помощью набора ароматов Scentone, постепенно усложняя, перемешивая группы и разные вариации. Разумеется, изучала не только их, но и то, на чем они основаны — фрукты, специи, цветы, старалась максимально обогатить свой обонятельный опыт, в первую очередь даже для себя, а не ради чемпионата.

Что тебе больше всего нравится в этом конкурсе, и что дается труднее всего?

 

В первую очередь мне нравятся сами ароматы, я вдохновляюсь ими с самого детства, ведь моя мама работает в сфере парфюмерии, и я росла в окружении огромного количества разнообразных бутылочек. В самом же «Аромастере» мне изначально понравилась кофейная концепция — разобрать дескрипторы и находить то, что мы пьём в чашке каждый день. Это здорово, что чемпионат проводят каждый год и дают нам возможность прокачивать наш навык, в рамках конкуренции между участниками из мира кофе, чая и вина. Труднее всего то, за что я в принципе люблю чемпионаты — сконцентрироваться на чем-то одном, абстрагируясь от волнения, тайминга, всего, что может отвлечь от главной цели.

Давно ли ты работаешь с кофе, как начался твой кофейный путь, чем в кофе ты занимаешься сейчас и какие дальнейшие перспективы видишь для себя в этой сфере?

Мой путь в кофе начался в 2018 году с компании CoffeeBean, после чего я продолжила своё развитие в сети DoubleB, где проработала чуть больше года и решила присоединиться к новому проекту Анны Цфасман Flip, который не только про кофе, но и про экологию. В ближайшем будущем я намерена развиваться в рамках этого проекта, совмещая это со своей архитектурной карьерой.

Как бы ты разложила на ароматы свой любимый кофе?

Очень тяжело выбрать определенный кофе, когда тебе в принципе нравится чёрный кофе во всем его многообразии. В каждом сорте можно найти что-то особенное, сочные персики в Эфиопии Гуджи, чёрная смородина в Кении Тиририка, но за время подготовки мне очень запомнилось зерно из Колумбии от фермера Рафаэля Айя. Со мной такое было впервые - я только вдохнула аромат свежесваренной чашки, а в голове сразу вспыхнуло: «17 — Малина! 58 — Сливки! 4 — Банан!».

Узнать подробно о том, как проходил чемпионат, можно здесь.






Подписка на новости

Подписаться на наши рассылки

Наши рассылки

Рассылка от 25.12.2018
Рассылка от 07.11.2018
Рассылка от 18.06.2018
Рассылка от 01.10.2018
Все рассылки...

Календарь событий

Вход

Введите имя пользователя и пароль для входа в систему:

Забыли пароль?

Close