Питер Джулиано рассказывает о роли совместных исследований в создании нового колеса вкуса SCA. Чтобы сделать его, понадобилось провести два научных исследования, привлечь к работе пять институтов в трех странах и сотни людей.
Часто инновация или изобретение выглядит как труд одного человека. Но на самом деле, это труд и результат сотрудничества многих людей.
Питер Джулиано говорит, что вся история началась в Руанде. В начале 2000-х у Руанды не было репутации страны, выращивающей спешиалти кофе. Кофе был, но низкокачественный и очень дешевый.
Продолжить чтение .
Как наука создает прикладные инструменты для кофейной индустрии: Колесо вкуса SCA
