какаовелла

Оболочка плодов какао, побочный продукт шоколадной промышленности, привлекает внимание как потенциальный ресурс для производства биотоплива. Поскольку мировая шоколадная промышленность ежегодно производит примерно 4,5 млн т какаовеллы. Традиционно ее выбрасывали или использовали…

Ученые разработали быстрый и точный метод прогнозирования содержания какаовеллы в какао-порошке с использованием портативных и настольных спектрометров vis-NIR в сочетании с хемометрическими методами. Портативные и настольные спектрометры видимого и ближнего…