Интересные статьи

В 2000 году в Монте-Карло силами нескольких энтузиастов был сделан первый ежегодный мировой чемпионат бариста World Barista Championship. Идея соревнования была в том, чтобы собрать на ринге лучших бариста со…

Для одних тень имеет значение с точки зрения экологии и защиты окружающей среды. Другие полагают, что кофе, выращенный в тени, отличается на вкус от обычного. Исследователи действительно считают, что теневые…

Билл Ристенпарт (Bill Ristenpart), исследователь в Калифорнийском Университете в Дэвисе, кандидат наук в области химической инженерии. — Сегодня я хочу задать вам провокационный вопрос. Можно ли получить ученую степень в области…

На национальные соревнования вышли четыре участника. Александра Марыгина, Анастасия Фахуретдинова, Руслан Мусин и Дмитрий Яковлев – о своем кофе, концепции выступления и подготовке к чемпионату. Александра Марыгина, кофейня Даблби —…

Эрна Тосберг дважды выходила в полуфинал Мирового чемпионата бариста. В Римини заняла 12 место, в Дублине стала десятой. Здесь приведены основные тезисы доклада Эрны на Tamper Tantrum. — Соревнования –…

Тула – хороший кандидат, если вы планируете «выездные» кофейные выходные. Очень много кофеен на 500 000 жителей (если верить Википедии). Большая часть тех проектов, о которых пойдет речь, открылись совсем…

Пост представляет собой компиляцию докладов Аарона Дэвиса, прочитанных им в 2013 году на Nordic Forum и в 2016 году на ReCo Symposium. Аарон Дэвис возглавляет кофейные исследования в Королевских ботанических садах…

Фотограф и бариста Эшли Томпсон, автор блога The Little Black Coffee Cup, беседует с Идой Стин (Ida Steen) на тему восприятия вкусов и ароматов в кофе. Ида Стин – специалист…

На РЧБ 2017 прошли участники, занявшие первое и второе места. Встречайте, Роман Саханенко и Екатерина Костенко! Роман Саханенко, Кофе-Центр, Хабаровск. — Я работаю с кофе четыре года и два года подряд…

Большое человеческое спасибо гиду по Зеленограду и кофейням Наталье Бездольной и ее овсяным печенькам Икавака, микрорайон 16, Корпус 1645 Небольшое кафе, расположенное на первом этаже жилого дома. Довольно легко найти во…