Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить сайт для вас

Свежий номер
КУПИТЬ
ПОДПИСАТЬСЯ
Новости из архива
Новости по рубрикам

Интересные статьи

219 posts

Стабильность и текстура молочной пены: как они зависят от химического состава и температуры молока

Что происходит при взбивании молочной пены, почему молоко может сворачиваться при взаимодействии с эспрессо, почему молоко лучше взбивать только один раз?..  На эти и многие другие практические вопросы поможет ответить…
Читать полностью
Share
russian rosters
Читать полностью
  • 11
  • 1 min

Обжарка по-русски: Кто и как развивает рынок отечественной техники

автор Анастасия Папандина, К&Ч, 5 2018 Эксклюзив зарубежных компаний на обжарку кофе в России уже неактуален. Так решили отечественные производители, выпустив собственные ростеры несколько лет назад. Пока что их доля…
Читать полностью
Share

Обжарка по-русски: Кто и как развивает рынок отечественной техники

В свежем выпуске журнала Кофе и Чай в России (№5, 2018) игроки рынка отечественного обжарочного оборудования — Владимир Мишакин , специалист по развитию Группы Компаний Z-Alliance (ростеры ТМ Technolog), генеральный…
Читать полностью
Share

Идеальные десерты к кофе: идеальные пары к вашим любимым кофейным напиткам

Настоящие кофейщики и поклонники кофе рассматривают десерты в качестве пейринга только к черному кофе, да и то в исключительных случаях. Но автор статьи ориентируется не на профи, а на гостей…
Читать полностью
Share

Отмечаем Межуднародный День Кофе — Первая в мире бариста-чемпионка: «Женщины должны громче заявить о себе в кофейном бизнесе»

Международный день кофе — это отличный повод для пропаганды кофе и празднования. События, которые происходят сейчас в разных уголках мира, посвящены теме кофе в нашей жизни.  В этом году Международный…
Читать полностью
Share

Лилия Гадельшина: «Все дается трудом и усердием»

На прошедшем в июне World Barista Championship 2018 Россию представляла Лилия Гадельшина ( ДаблБи ). Эта лучезарная девушка (и, несомненно, настоящий кофейный мастер) смогла добиться для нашей страны прекрасного результата,…
Читать полностью
Share
dudkin
Читать полностью
  • 14
  • 6 min

Прослеживаемость: можно ли в спешиалти кофе обойтись без нее?

Автор: Тимур Дудкин, менеджер по контролю качества, руководитель продаж по России и Украине, Mare Terra, К&Ч №4 2018 |  06.09.2018. в тексте использованы фотографии автора Условный Хуан Педро производит кофе в…
Читать полностью
Share

Прослеживаемость: можно ли в спешиалти кофе обойтись без нее?

В свежем номере профессионального делового издания Кофе и Чай в России (№4 2018) одна из статей посвящена теме прослеживаемости в спешиалти кофе. Как считает ее автор — Тимур Дудкин, менеджер…
Читать полностью
Share
Читать полностью
  • 1
  • 7 min

Чаеторговля Казани: империя Молоткова, презент будущему царю и сорта чая

Страничка из истории казанской чайной торговли Казанский краевед и колумнист «Реального времени» Лев Жаржевский посвятил новую колонку, написанную для нашей интернет-газеты, чайной торговле. Сегодня он рассказывает об одном из «чайных…
Читать полностью
Share