Содержание
Новости кофе и чая. День чая, завод «Орими», цены на кофе, кофейни в Европе. 02
Арсений Кузнецов. Ставка на Эфиопию. 06
Чалла Раджендра Прасад. Рост потребления зернового кофе не снизит интереса к растворимому. 08
Цены на кофе. Эспрессо: –3%, капучино: +3%. 11
КиЧ-опрос. Концепция спешиалти и вкусы потребителей. 12
Комментарии практиков: Андрей Эльсон (13), Артём Темиров (14), Сергей Дашков (15)
Ольга Никандрова, Денис Шумаков. Теория и практика восприятия упаковки. 16
Комментарии практиков. 19
Екатерина Лихачёва. Кофе по-ирландски. 22
Тем временем в России. Espresso Martini Rematch Beeyatch. 26
Ольга Яровикова. Знакомство с купуасу. 30
Новости выставки. 34
Мурат Корнаев. Настоящий чайный сомелье. 38
Александр Рассадкин. Чай и кофе в работе классического сомелье. 44
Сергей Калинин. Бытиё определяет сознание. 50
Денис Шумаков. Три чайных образования. 60