Сотрудничество таких крупных игроков рынка как Nestlé Professional и специалистов спешиалти индустрии в лице Академии Бариста (подразделение сети кофеен «Даблби») является важным шагом в повышении профессионализма участников российского рынка кофе.
Обучение амбассадоров бренда Nestlé Professional пройдет по модулям SCA Coffee Skills Program в адаптированном формате, в которые войдут изучение ключевых характеристик кофе, основы навыков бариста, а также органолептический (сенсорный) анализ обжаренного кофе. Региональные представители пройдут обучение по базовой программе Академии, разработанной специально под задачи бренда, а также познакомятся с особенностями способов заваривания кофе.
Российский рынок Out Of Home растет за счет категории напитков, где кофе играет ключевую роль. В первую очередь, рынок развивается благодаря зерновому кофе: на протяжение последних 5 лет его потребление стабильно увеличивается на 4-12% в год. Количество кофейных точек растет с еще бОльшими темпами: например, только в Москве их число возросло с двух до шести тысяч в период 2012-2018 г. В связи с этим, неудивительно, что за последние несколько лет спрос на экспертизу в кофейном сегменте значительно возрос.
Каждый модуль обучения уникален и в совокупности дает глубинное понимание того, что представляет собой кофейная цепочка «от ростка до чашки», и какую ценность она несет — от выращивания в странах происхождения до финального вкуса напитка для конечного потребителя. Понимание продукта изнутри помогает с самого начала выбрать верное направление профессионального развития и использовать эти знания в бизнесе.
Академия Бариста уже третий год занимается обучением кадров и делится экспертизой с начинающими специалистами и опытными профессионалами. «Кофейная культура имеет для нас особое значение — мы постоянно работаем над совершенствованием навыков собственных сотрудников и рады делиться экспертизой с рынком. Сотрудничество с Nestlé Professional — это не только признание высокого уровня Академии, но и ценный обмен опытом с глобальным игроком» , — Дмитрий Корюкин, руководитель и преподаватель Академии Бариста, сертифицированный тренер SCA.
В то время как подразделение Nestlé Professional на протяжении многих лет генерирует технологичные и практичные решения для сферы питания и обладает глубокой профессиональной экспертизой, Академия Бариста имеет большой опыт в сегменте спешиалти кофе и уделяет особое внимание кофейной культуре. Благодаря такому сотрудничеству, уровень профессионалов, работающих с кофе, и качество продукта за последние годы значительно растет, а высокие кофейные стандарты становятся доступны большему числу людей.
«Наш подход – в том, что мы предоставляем клиентам не просто кофемашину, а целостный комплекс услуг: от формирования кофейной карты до ежедневной технической поддержки машин и обучения персонала своих клиентов. Сотрудничество с Академией Бариста для нас – это отличная возможность углубить кофейную экспертизу сотрудников Nestlé Professional и усилить наше преимущество как бизнеса» — Константин Демин, Директор Департамента Профешэнл ООО «Нестле Россия».
Все преподаватели Академии — это авторизированные SCA Тренеры с международной тренерской лицензией ассоциации (AST). По итогам обучения, в случае успешной сдачи экзамена, участники будут претендовать на право получения международного сертификата.
Об Академии Бариста:
Академия Бариста является подразделением сети кофеен «Даблби», которое занимается внешним обучением и консалтингом в сфере профессиональной подготовки кофейных специалистов. Академия Бариста проводит профессиональное обучение с 2017 года и является авторизованным тренинг-центром высшей категории Ассоциации спешиалти кофе (SCA Premier Training Campuses) в категориях «Навыки Бариста и Заваривание» и «Сенсорный анализ и Зеленый кофе». Программа Академии построена на основе международных стандартов SCA, а также профессиональном опыте самой сети.
https://barista-academy.ru/
О Nestlé Professional ® :
Nestlé Professional — подразделение, предоставляющее удобные и современные решения в категории еды и напитков для индустрии питания вне дома. В своей работе бизнес использует глобальный опыт «Нестле» в разработке новых прибыльных бизнес-идей для своих партнеров.
https://www.nestleprofessional.ru/
Академия Бариста сети кофеен «Даблби» начинает обучение сотрудников Nestlé Professional в России
