Исследовательское подразделение Ассоциации спешиалти кофе SCA Research обновило подробный перечень этапов формирования цены на кофе, в который включены все звенья. В документе указаны примерные затраты, возникающие на всех основных этапах кофейной цепочки, а также налоги, оценочная прибыль и другие интересные цифры в долларах.
Данные, приводимые в перечне, конечно, ориентировочные, часть из них (налоги, заработная плата, логистика) будут меняться от страны к стране, однако специалисты SCA Research постарались учесть максимум собранных статистических данных о ценах и усреднить все стоимости предельно корректно.
Несмотря на свою простоту и лаконичность (документ умещается на одном листке формата A4) собранная в нем информация помогает понять бизнес-модели импортера, обжарщика и кофейни. Эти цифры помогают лучше понять типичные затраты, прибыли и риски кофейного бизнеса.
Документ доступен для свободного скачивания с сайта SCA после прохождения несложной процедуры его «приобретения» за 0 долларов.
Coffeetea.ru
Сколько стоит каждое звено в кофейной цепочке?
