Вкус кофе во многом зависит от воды, поэтому в кофейнях используются фильтры, очищающие воду от нежелательных примесей. Одна из американских компаний изобрела новый путь – использовать специально подготовленную воду. Специалисты подбирают оптимальный состав воды, при котором кофе наиболее полно раскрывает свой потенциал. Для этого они удаляют из воды цинк, свинец, хлор и избыточный кальций и обогащают воду магнием и калием. Особое внимание уделяется жесткости и кислотности воды. Один из основателей компании сообщил, что разница между кофе, приготовленным на обычной и подготовленной воде, очевидна даже для тех, кто не разбирается в кофе. Вода для кофе уже продаётся в магазинах штата Луизиана, а также на сайте производителя по цене 25,68 долларов за 12 литров.
Источник: kedem.ru/news/n2016-08-28-13-00-22/
Для кофе разработана специальная вода
