Курсы по чаю

Базовый курс (2 дня по 3 часа) рассчитан на получение фундаментальных сведений о чае и чайной культуре: происхождении, истории распространения, видах и классификации, способах и методах заваривания и подачи чая. Подходит для новичков, желающих разобраться в основах или систематизировать знания. Расширенный курс (4 дня по 3 часа) будет интересен тем, кто планирует связать свою деятельность с профессиональной подачей чая в кафе или ресторанах. В ходе этого курса мы разбираем многообразие способов заваривания и презентации чая от региональных традиций Китая до современных методов сифонизации чая и приготовления cold brew с обязательными практическими занятиями.

Сергей Пурюшин

Обучение в чайной школе подходит тем, кто только начал путешествие в чайный мир и тем, кто в этом мире давно, но хочет понимать чай глубже, чтобы дальнейший путь был еще интереснее.

Мы углубимся в историю возникновения чая, эволюцию производства и чайных церемоний. Как это было до нашей эры и как чай трансформировался в течение многих веков. Просто и понятно объясняются все технологические процессы, зачем они нужны, а для большего понимания вы посмотрите видео производства каждого вида чая и получите ответы на многие вопросы!

Теоретическая часть проходит в формате онлайн. На практики мы встречаемся в чайном клубе «Плантация» в центре Челябинска, углубляемся в изучение каждого вида чая и тренируем рецепторы с натуральными арома маслами, созданными специально для этих видов чая! На каждом занятии разбираем до 17 видов!

Вы научитесь распознавать тончайшие ароматы, разбираться во вкусе чая и этот процесс помогает развивать когнитивные способности: память, внимание, воображение, мышление и речь. На практических занятиях Вы попробуете и изучите более 60 чаев!

Курсы: Знакомство с основами ГунФуЧа.Ру, как практики саморазвития. Участие в чайной церемонии ГунФуЧа. Прояснение целей обучения и дальнейших практик. Знакомство. Практика и упражнения с посудой и утварью. Упражнения в парах. Элементы Тайцзи, Винчун, Цигун, Пантомимы и т.п. необходимых для гармоничного построения тела и сознания. Особенности и секреты методик воссоздания различных Чайных состояний. Навыки и особенности построения отношений с гостями. Важность отзывов и правила ведения Регистра Чайных церемоний. Форум-как источник поддержки практикующего. Парная чайная церемония, как инструмент расширения внимания в пространстве взаимодействия с людьми. Нюансы. Детали. Корректировка навыков и понимания. Настройка на практику.

ФархатДжА

Курс для тех, кто любит пить чай и хочет быть с ним на «ты». Мы будем говорить о чае как о вкусном напитке, полезной ежедневной привычке, доступном средстве для обретения спокойствия в нашем быстром мире.

Без эзотерики и мифов я с удовольствием научу вас выбирать качественный чай и правильно хранить его. Вы легко освоите принципы приготовления чая дома в той посуде, что уже у вас есть. И поймёте, что влияет на  вкус напитка и как можно сделать его ещё лучше.

Обучение проходит онлайн: 6 занятий в течение 3 недель +  материалы для скачивания после каждого урока + домашнее задание + закрытый чат школы в телеграм, где можно будет задать все вопросы.

Курс подойдёт и новичкам, постигающим необъятный мир чая, и профессионалам, которые хотят расставить все точки над i. Обещаю — вы вдохновитесь чайной культурой и никогда не будете боятся испортить чай. Чай — это просто и так вкусно!

Полина Сагара

Точная программа обучения в школе-студии зависит от состава и задач аудитории слушателей. И будет, естественно, разной для, например, сомелье и для домашних любителей чая. Но комбинироваться эта программа будет из следующих тем: общие сведения о чае, заваривание чая, подача чая, потребительские качества чая и посуды, гастрономический чай, чай в HoReCa, чай для отдыха и красоты, дегустации чая.

Сергей Хорольский,
Наталия Вертелецкая

школа Чайного Мастерства от Братьев Ча Чжай

Леонид Никитин

Чайная школа для любителей чая (программа на 4 дня) и специализированное обучение для заведений HoReCa, кофеен и кальянных.

Евгений Дюков