В России вступает в силу новый ГОСТ по производству шоколада
В России с 1 июля вступает в силу новая методика, позволяющая определять процентное содержание эквивалентов масла какао в шоколадной продукции. Об этом свидетельствует документ, с которым ознакомилось РИА Новости.
В документе подробно изложены методы, благодаря которым производители, экспортеры, а также надзорные органы получат возможность более точно выявлять содержание пальмового масла и его аналогов в составе шоколада.
Следует отметить, что стандарты ГОСТ не всегда имеют обязательную юридическую силу. Они становятся обязательными только в случае прямого упоминания в законодательстве, договорных обязательствах или технических регламентах. В большинстве случаев ГОСТы в России носят рекомендательный характер и служат ориентиром для предприятий пищевой промышленности.