Саша SHOKOS, главный судья нового чемпионата по приготовлению напитков на основе какао Chocolate Battle, поделилась с нами мыслями о целях и задачах соревнования, перспективах горячего шоколада в сфере HoReCa и необходимости поддержки шоколадной культуры:
— После выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo, Юлия Чантурия, директор проекта CTCRE, связалась со мной с предложением организовать шоколадный чемпионат в рамках данного мероприятия. Она подчеркнула, что сектор какао на выставке активно расширяется благодаря возросшему интересу к этому продукту и напиткам на его основе.
Идея заключалась в создании динамичного и захватывающего баттла, аналогичного существующим кофейным и чайным соревнованиям. Такой формат не только привлечёт внимание к напиткам на основе какао, но и позволит бариста и специалистам, связанным с приготовлением и разработкой напитков усовершенствовать свои навыки в работе с ними.
Ключевой момент данного мероприятия — популяризация культуры шоколада как напитка в различных его проявлениях.
Основная задача Chocolate Battle — демонстрация возможностей какао, как продукта, в создании напитков высокого качества. Мы стремимся показать, что работа с какао далеко не ограничивается применением его в виде порошка. Шоколад может служить основой для многочисленных кулинарных шедевров, способствуя формированию нового, глубокого понимания продукта.
Chocolate Battle планируется как динамичное и захватывающее мероприятие, которое даст новый импульс развитию культуры потребления шоколада, произведенного по технологии бинтубар.
Чемпионат обещает открыть новые горизонты для сектора HoReCa, предложив решения, сочетающие высокое качество продукта, новизну и следование социальным трендам. Повышение квалификации специалистов в области работы с какао станет залогом удовлетворения растущего спроса на качественные шоколадные напитки.
Мы стремимся не только показать новые грани знакомого продукта, но и разрушить устаревшие стереотипы, расширив представления специалистов и потребителей о том, что такое шоколад, который можно пить.
Chocolate Battle — это не просто соревнование, это площадка для обмена опытом, для обучения, вдохновения и взаимной интеграции. Мы верим, что мероприятие станет значимым шагом к формированию новой культуры потребления шоколада, которая принесёт удовольствие и новые вкусовые открытия современному потребителю.
Подробнее с регламентом можно ознакомиться по ссылке.
Подать заявку на участие можно по ссылке.