Цены на продукты для завтрака в России почти не изменились — данные «Бутербродекса»
Индекс, который показывает, как меняются цены на самые популярные продукты для завтрака у россиян, вновь подтвердил свою устойчивость. «Бутербродекс» — так аналитики называют условный набор товаров вроде батона, ветчины, сыра, масла, огурцов, сахара и растворимого кофе. Именно он демонстрирует, насколько привычный утренний стол становится дороже или дешевле. К середине сентября показатель стабилизировался на уровне 150,3 пункта — той отметке, на которой он держался почти всё лето.
Идея «Бутербродекса» проста: берётся усреднённый чек за семь продуктов, которые чаще всего покупают для завтрака. За точку отсчёта приняли цены осени 2022 года, а дальше каждое изменение в сторону роста или снижения прибавляет или убавляет баллы. Например, если дорожают огурцы или кофе, общий индекс растёт. Если, наоборот, дешевеют батон или масло, значение снижается.
Такой подход позволяет быстро оценить, как меняются расходы на самые базовые продукты, не вдаваясь в сложные статистические выкладки.
Колебания за лето
С мая по начало июля индекс уверенно держался на уровне 150 пунктов. Но в конце июля произошло небольшое снижение — до 147,9 пункта. В августе ситуация снова изменилась: продукты начали дорожать, особенно хлеб и огурцы. Уже к середине месяца индекс достиг 149,7 пункта.
Во второй половине августа добавил и рост цен на овощи, в частности на огурцы, которые подскочили почти на 10%. Кофе также немного подорожал. На этом фоне индекс вернулся к привычной отметке 150,3 пункта.
В сентябре динамика была разнонаправленной: огурцы и ветчина прибавили в цене, но кофе и сыр подешевели. В итоге индекс сохранился на том же уровне.
Сравнение динамики по продуктам
| Продукт | Август (1-15) | Август (16-31) | Сентябрь (1-15) |
| Батон (400 г) | 50 ₽ (+4,2%) | 47 ₽ (-6%) | 47 ₽ (0%) |
| Ветчина (200 г) | 258 ₽ (0%) | 255 ₽ (-1,2%) | 257 ₽ (+0,8%) |
| Масло (180 г) | 234 ₽ (0%) | 233 ₽ (-0,4%) | 232 ₽ (-0,4%) |
| Сыр (200 г) | 239 ₽ (0%) | 239 ₽ (0%) | 238 ₽ (-0,4%) |
| Огурцы (500 г) | 102 ₽ (+4,1%) | 112 ₽ (+9,8%) | 115 ₽ (+2,7%) |
| Кофе (95 г) | 233 ₽ (+3,1%) | 237 ₽ (+1,7%) | 230 ₽ (-3%) |
| Сахар (1 кг) | 69 ₽ (+1,5%) | 69 ₽ (0%) | 69 ₽ (0%) |