Тайвань занимает третье место по потреблению кофе на душу населения в Азии, показали последние данные Министерства сельского хозяйства.
Тайваньцы потребляют 1,77 кг, или 177 чашек кофе, на человека каждый год, меньше, чем в Японии и Южной Корее, по 600 и 400 чашек соответственно, сообщили в исследовательской станции чая и напитков министерства.
Хотя страна в основном полагается на импортный кофе, наблюдается увеличение производства местного кофейного зерна.
Это быстро расширяющийся рынок, потребление кофе на Тайване растет более чем на 20% в год за последние пять лет, сообщили в министерстве.
Некоторые тайваньские бобы недавно выигрывали высшие призы на международных конкурсах, и отечественные бобы часто продаются с аукциона по высоким ценам.
Тайваньские производители кофе в основном выращивают зерна арабики, так как считается, что они самоопыляются и более продуктивны, но наши исследования показали, что бобы арабика имеют более высокий уровень перекрестного опыления, отмечает директор местной исследовательской станции. В этом случае кофейные зерна имеют больше генетических вариаций, это меняет исходное растение и затрудняет обеспечение стабильности качественных и вкусовых характеристик.
Станция использует бесполую технику размножения для поддержания консистенции в кофейных зернах, это может помочь сохранить чистоту растений и сохранить качество и вкус. Эта техника, применяемая вместе с черенкованием, способствует быстрому росту и размножению, необходимым для увеличения площади посадок кофейных растений. Это позволило производителям рассады и фермерам быстро выращивать бобы, пропитанные особыми ароматами, и ожидается, в ближайшие годы местным производителям удастся добиться повышения качества и конкурентоспособности тайваньских кофейных.