В ходе панельной встречи, состоявшейся в 3-й день насыщенной событиями программы, участники Молочной Олимпиады (23-27 мая 2021 г., Новороссийск) обсудили перспективы молока на рынке кофе и HoReCa. Были затронуты такие ключевые темы, как: потребление молока кофейной индустрией: современность перспективы; молоко и альтернативы: растущая конкуренция; как молочникам не потерять кофейный рынок; требования к молоку для кофе: органолептика, качественные показатели, потребительские качества; целевая аудитория при работе с кофейнями: бариста, собственник, конечный потребитель. В числе приглашенных спикеров выступили: Рамаз Чантурия, генеральный директор Ассоциации Росчайкофе (Россия); Екатерина Дюрр, заместитель руководителя управления маркетинга группы «ЭкоНива»; Галина Матюшкина, шеф-бариста группы «Кафе Марии Коваль»; Мария Коваль, член Союза сыроваров, основатель «Частной сыроварни Марии Коваль», владелица группы кафе.
На XII Молочной Олимпиаде состоялась дискуссия о кофе и молоке
