Новейшая обжарочная машина для кофе в Гейнсвилле стала крупнейшей в мире обжарочной машиной для кофе и какао, работающей на солнечной энергии. Этот проект заключается в преобразовании старого завода по розливу кока-колы площадью 8 500 кв. футов в крупнейшее в мире предприятие по обжарке кофе и какао на солнечных батареях. В здании установлено 89 солнечных панелей, вырабатывающих более 30 киловатт возобновляемой энергии. В этой системе работают два изготовленных на заказ обжарщика кофе Giesen и Diedrich. Однако миссия проекта в области устойчивого развития не ограничивается источником энергии. Его автор также напрямую закупает кофе, чай и какао и регулярно ездит в страны происхождения. Оба его объекта были построены вручную с использованием в основном вторичных материалов, и все, от одноразовых стаканчиков, крышек и мешков для мусора, является биоразлагаемым и компостируемым. В дополнение к мега-обжарке автор проекта и его деловой партнер приобрели весь культовый исторический комплекс площадью 60 000 кв. футов, расположенный между Бродвеем и Скотт-стрит. Комплекс включает в себя оригинальную энергетическую компанию 1800-х годов, ледовый завод, маслозавод, мукомольный завод и масштабный завод. Они активно модернизируют комплекс, превращая его в рынок местных производителей, бар на крыше, шестиэтажный отель, фуд-холл, парк грузовиков с едой, автомобильный музей, тренажерный зал для скалолазания, кафе, кофейню и гидропонное выращивание, среди прочего.
