Не секрет, что цифровая трансформация происходит сейчас во многих областях, и кофейная индустрия не исключение. В 2019-м году прошло мероприятие, организованное «Майкрософт», которое было посвящено непосредственно цифровизации кофейной индустрии. Несмотря на достижения технологий, ниша цифровых кофеен в России кажется вполне вакантной. Оправдывает ли цель вложенные средства? Например, амбициозный проект кофейни с искусственным интеллектом (ИИ) «Астаманьяна», открытой в Санкт-Петербурге в прошлом году, уже прекратил свое существование.
В связи с сокращением потребления вне дома, кофейни во всем мире пытаются повысить спрос за счет введения инноваций как на уровне решений меню, которое трудно воспроизвести дома, так и обслуживания. В настоящее время на рынке начала развиваться ниша цифровых кофеен самообслуживания и сейчас она является одним из инновационных функциональных решений.
Чем же отличается цифровая кофейня от автомата по продаже кофе, и в чем ее уникальное предложение для потребителя и предпринимателей? Может ли «цифровой» кофе заменить кофе cпешиалти, заботливо приготовленный бариста? Возможно, именно цифровые кофейни-автоматы станут следующим звеном в цифровизации кофейной индустрии в России.
Кирилл Казанцев, управляющий партнер компании по автоматизации i-Retail, прокомментировал новый продукт компании – цифровую кофейню i-Coffee, читайте его комментарий в нашем крайнем выпуске.