Университет Коста-Рики (UCR) создал систему, которая повторно использует кофейные отходы и преобразует их в энергию и питательные вещества. Этот проект является работой Хуана Пабло Рохаса Соссы из Школы биосистемной инженерии.
Для производства 2,3 кг молотого кофе необходимо использовать в общей сложности 100 кг кофейной вишни. Это первоначальное количество вишни удваивается в весе при обработке и превращении в отходы. Это представляет собой проблему для стран, производящих кофе по всей Латинской Америке, где существует острая необходимость в управлении остатками кофе для предотвращения загрязнения и выбросов парниковых газов.
Рохас разработал модель, в которой ресурсы, используемые для создания молотого кофе, такие как вода и кофейная вишня, перепрофилируются после обработки и превращаются в «отходы» (мякоть и медовую воду). Эти отходы переоцениваются с помощью биогазовой системы, которая преобразует выбросы в энергию, а также преобразует часть отходов в питательные вещества (органическое вещество, азот и фосфор) для сельскохозяйственных культур.
– В отсутствие кислорода органическое вещество деградирует. На первом этапе происходит ферментация, а на втором этапе выделется газ-метан, биотопливо. Система также восстанавливает остатки (мякоть и медовую воду), восстанавливая их как питательные вещества. Это инновационное решение открывает производителям кофе новые возможности. С помощью модели циркулярной экономики они могут оптимизировать ресурсы, повторно используя отходы и извлекая выгоду из производства энергии, производства питательных веществ и снижения эксплуатационных расходов.