В течение последнего десятилетия в Шотландии обжарка кофе быстро росла, но в последние годы возник ряд проблем, из-за которых предприятия едва сводят концы с концами.
Повороты, которые должен был сделать этот бизнес, были постоянными в условиях Brexit и пандемии, в то время как другие компании пострадали от резкого роста цен на энергию.
Предстоящий Восьмой фестиваль кофе в Глазго (13-14 мая 2023 г.) даст любителям кофе больше, чем просто заряд кофеина с лекциями, демонстрациями, панельными дискуссиями, сессиями латте-арта и рассказами обжарщиков о том, почему они любят то, что они делают.
Выход Великобритании из ЕС и кризис с коронавирусом стали серьезными испытаниями для отрасти. В условиях Brexit им пришлось реструктурировать закупки кофе. До 2020 года реализовывалось решение покупать кофе только у импортеров, базирующихся в Великобритании и хранящих его в Великобритании, чтобы запасы не оставались в портах.
Потом случилась пандемия. Число сотрудников сократилось до предельного минимума, а затем пришлось снова набирать обороты. Но у большинства игроков, которые бросили все силы на удержание клиентов после пандемии и едва успели оправиться с этой задачей, возникли непреодолимые проблемы, связанные с попыткой справиться с растущими затратами на электроэнергию. Давление, с которым столкнулся малый бизнес, значительно больше, чем то, что заметно общественности.
В этот период поставщики выставляли минимальные заказы, что означало, что сделать заказ было сложнее, и это сильно влияло на денежный поток. Коммунальные компании хотели брать депозиты для заключения новых контрактов, которые нужно было платить авансом, что было еще одним фактором, который разрушал денежный поток. Кто-то вообще был вынужден принять решение прекратить продажу кофе за границу из-за бюрократической волокиты, созданной Brexit, несмотря на положительные обсуждения с потенциальными клиентами по всей Европе .
Предстоящий фестиваль предоставит обжарщикам возможность обсудить трудности, с которыми они столкнулись, и узнать друг от друга о новых идеях. Его организаторы отмечают, что кофейная жизнь Шотландии оторвана от большей части остального кофейного мира. Многое происходит в Лондоне, Портленде и Мельбурне, поэтому проведение фестиваля именно в Шотландии для местных кофейных компаний послужит привлечению к ним большего внимания. Шотландцы хотят показать, что у них любое кафе или обжарочное предприятие не хуже тех, которые есть в крупных городах мира, и именно поэтому им нужно, чтобы фестиваль продолжался.