Ее создатель считает, что время кофеен прошло. За Уралом впервые открылся чайный бар. Заведение запустили под вывеской «Ча Жень». Основатель проекта уверен, что в России началась чайная эпоха, которая пришла на смену кофейной, и намерен после апробации финмодели продавать полноценную франшизу.
Первый чайный бар на территории Сибири открылся в Новосибирске – одном из самых активных в плане франчайзинга городов России. Чайная заняла сразу два зала, в меню горячий чай и коктейли в стаканчиках. Также в точке продают сухой чай на развес и посуду для чаепитий. В планах – расширить ассортимент за счет десертов, молочно-чайных коктейлей и лимонада. На мой взгляд, кофейни всем начали надоедать, и чайные бары сейчас могут занять свою нишу. По сути, чайные бары и клубы сейчас находятся в том же положении, в котором были кофейни в начале 2000-х, – считает основатель компании Евгений Дюков.
На его счету два работающих чайных клуба, и, по словам бизнесмена, они хорошо окупаются. Что и навело на мысль открыть чайный бар и в дальнейшем масштабироваться по модели франчайзинга. Первый год работы пройдёт в тестовом режиме, после этого начнётся тиражирование бренда путём продажи франшизы.
Была изучена практика чайных баров в Москве и Санкт-Петербурге, в прошлом году они начали открываться в Тюмени и Екатеринбурге, и тема мне понравилась. Это как кальянная, но без кальяна — место для отдыха, расслабления. Развивать концепцию чайных пробуют и другие сети. Так, популярный в Москве проект PIMS быстро вырос в течение года.