В нашей традиционной рубрике “Обжарщик России” знакомим вас с молодым проектом, который занимается обжаркой кофе категории спешиалти, оказывая услуги по аутсорсу обжарки и созданию СТМ, а также активно внедряет «зеленые» инициативы.
О компании
«Джаст Роуст 13» или JR 13 – молодой проект по обжарке кофе в Москве, работающий на рынке с 2021 года. Компания специализируется на оказании полного спектра услуг по созданию собственной торговой марки (СТМ) кофе, аутсорсе обжарки и реализации продукции под своим брендом. Мы считаем, а наши клиенты высоко ценят то, что возраст компании позволяет быть максимально гибкими: мы можем перестроить собственный производственный процесс под запрос конкретного клиента. Говоря об оказании полного спектра услуг, мы действительно имеем в виду полный спектр: от создания дизайна этикеток, закупки расходников, предоставления калькулятора создания блендов до качественной обжарки в любое время дня и ночи и организации логистики заказа.
С момента запуска производства JR 13 разрабатывает и внедряет «зеленые» инициативы. К первой «зеленой» инициативе относится вторичное использование мешковины: из холщовых мешков мы шьем сумки-шоперы и фартуки. Благодаря этой инициативе уменьшается число использованных коробок и пакетов, создается дополнительный источник дохода для привлекаемого персонала, транслируется идея осознанного потребления. Ко второй «зеленой» инициативе относится осуществляемый совместно с факультетом почвоведения МГУ проект по использованию органических отходов, которые образуются в процессе обжарки кофейного зерна (об этом мы расскажем в следующий раз).
Кофе
В производстве зернового кофе JR 13 используется высококачественное сырье категории спешиалти. Линейка продукции состоит из трех направлений: daily – классический вкус кофе с нотами шоколада, special – отборный кофе высокой оценки Q, signature – эксклюзивный кофе, который в настоящее время представлен колумбийской арабикой натуральной ферментации. В силу нашей гибкости мы обжариваем кофе для клиентов из сегмента HoReCa по их индивидуальному заказу: начиная от выбора зерна и профиля обжарки, заканчивая транспортировкой до пункта приема. Клиентам нравится такой подход, и они всегда знают, что JR 13 может оперативно увеличить объем и отгрузить его в ближайшее время.
Обжарка
Наш верный друг и надежный товарищ – американский ростер Diedrich. Под руководством опытных обжарщиков он творит чудеса! Несомненно, этом правда, но стоит отдать должное, что основные чудеса сотворяют Влад и у самых истоков – его наставник. Помимо навыков обжарки Влад обладает богатым опытом работы бариста – в редких случаях проводит встречи с клиентами по вопросам заваривания, помогает настраивать оборудование, подобрать оптимальные пропорции и т.д.
Ассортимент
Наш интернет-магазин предлагает как товары собственной линейки продукции, так и услуги по аутсорсу обжарки и созданию СТМ. В ближайшее время будет обновлена и расширена ассортиментная матрица собственной продукции. Наряду с этим мы реализуем благотворительные инициативы – 5% от вырученных средств в интернет-магазине мы передаем в поддержку фонда помощи бездомным животным «Ника». Кроме того, периодически запускаем лимитированные линейки продукции, созданные с творческим участием особенных людей (иллюстрации одного из подопечных фонда «Дорога Милосердия») – этот маленький шаг дарит большие надежды.
Где можно попробовать
Некоторые заведения «Перельман Пипл», «Бульдозер Групп», «Твиг» и многие другие (аутсорс обжарки)