В этом году Тайваньская кофейная лаборатория от имени Совета по сельскому хозяйству, Исполнительного Юань ROC (Тайвань) и Тайваньской ассоциации кофе заручается поддержкой Alliance for Coffee Excellence для проведения первого в истории аукциона частной коллекции тайваньского спешиалти кофе.
Тайваньские фермеры выращивают кофе более ста лет. С тех пор, как Тайваньская кофейная лаборатория начала сотрудничать с центральным правительством и местными органами власти в организации национальной оценки качества кофе и проведении региональных конкурсов, они стали свидетелями значительного повышения качества местного спешиэлти кофе.
Аукцион оценит результаты работы местных тайваньских фермеров, выращивающих кофе, и поделится своим призовым кофе с остальным миром.
– Тайвань, вероятно, является самым насыщенным местом в мире с точки зрения культуры спешиалти кофе. Быстро развивающийся потребительский рынок и непосредственная близость кофейных ферм и городских центров мотивируют местных бариста, обжарщиков и торговцев кофе посещать производителей и общаться с ними.
Раньше мы думали, что потребители или розничные торговцы в больших городах и фермеры, производящие кофе, существуют в двух не пересекающихся сферах.
На Тайване это уже не так; все более регулярное взаимодействие и философские обмены между потребительским рынком и фермой теперь позволяют обоим более четко изучить качество чашки для всех, – отмечает Круде Лин, президент и основатель Тайваньской лаборатории кофе.
Выявляя выдающихся производителей с помощью программы Private Collection, ACE будет курировать аукционы с организациями и фермерами, которые лучше всего демонстрируют стандарты ACE с помощью программы Cup of Excellence, и надеется расширить свое присутствие с помощью этих кураторских аукционов.