Потребление шоколада в РФ в ближайшие годы сохранится на уровне 6-7 кг на человека, утверждают специалисты Россельхозбанка. Перспективной может стать продуктовая ниша с высоким процентным содержанием какао – более 70%. Спрос на подобную продукцию может вырасти за счет набирающего обороты тренда на здоровый образ жизни, сообщил руководитель Центра отраслевой экспертизы (ЦОЭ) Россельхозбанка. По оценке центра, потребление шоколада и шоколадных изделий в 2020 году в России сократилось более чем на 10% в годовом выражении – с 7 до 6 кг на душу населения. Снижение потребления шоколада в 2020 году объясняется как частичным переключением спроса на более дешевый шоколад, так и на другие, более питательные продуктовые категории с содержанием муки и сахара.
