Предновогодняя подборка открытий кофеен в Москве. Где согреться чашечкой горячего кофе этой зимой? Об этом рассказала Мария Касицына, наш колумнист и сооснователь проекта “Кофейная карта Москвы”.
Gentle
Новое кафе Gentle на Тверском бульваре открылось на стыке двух оживленных гастрономических районов города – Патриарших и Никитской. Это проект рестораторов Александра Оганезова и Александра Сысоева с минималистичным интерьером, упором на десерты и кофе от Rockets Roasters и полноценным меню. Есть тут что-то от модных кофеен Гонконга: графичность линий, все выверено, продуманно и очень технологично.
Снаружи заглядывая в панорамные окна кажется, что пространство небольшое, но это не так. Здесь два зала, около 80 посадочных мест, есть и модный большой общий стол. Разделяет зал станция-стойка с напитками и десертами. Здесь установлено несколько видов кофемашин: швейцарские устройства компании Tone – новое поколение кофемашин для заваривания hand brew кофе и чая, а также nitro-напитков; фильтр-кофе заваривают в кофемашина Bravilor; а эспрессо готовят в американской кофемашине MAVAM 2Gr, спрятанной под стойку.
Невозможно не рассказать про интерьер: в нем много блестящего металла, зеркал и дерева, столешницы из камня геометрической формы. Любимцы дизайнеров со всего света – стулья-иконы от Pierre Jeanneret, а на стенах работы современного художника Алексея Дубинского.
Кофейная карта занимает отдельное меню и выглядит объемно. Цены на уровне “Кофемании” – капучино и батч брю от 350 рублей, воронка hario или clever – 450 рублей. В эспрессо мытая Эфиопия Гуджи. Стоит обратить внимание на авторские напитки: вишневый мокко с трюфелем, чиллийский какао или “кофейно-ореховый стаут”, он же нитро-кофе. Одно из центральных мест в меню занимают десерты – в кофейне их представлено около 40 видов. За это направление отвечает шеф-кондитер Илья Замогилин-Судзиловский. Тарталетки, пирожные и кексы заключены в оригинальные 3D-формы, есть и фирменный десерт Gentle в двух размерах – для двоих и для одного. Выпечка представлена круассанами, ореховыми слойками и краффинами с начинками.
В кафе представлен ассортимент профессиональной посуды для заваривания кофе, многоразовые стаканчики для напитков, кофейные зерна Rockets Roasters и всевозможные аксессуары для дома, которые можно приобрести. Gentle – место однозначно гедонистическое и эстетское, если захочется праздника и легкости бытия – это по адресу!
Адрес: Тверской бульвар, 3
Метро: Пушкинская, Тверская, Арбатская
Knigevarke
Лавка с книгами и кофе Knigevarke – четвертая кофейня David B в Богословском переулке. Небольшая, на пять столиков, с хорошей подборкой детских книг и в стенах с историей.
⠀
Найти непросто, хотя расположена она в том же доме, что и David B: нужно зайти в арку рядом с «Вермутерией», справа увидеть дверь. Раньше здесь был цветочный, во время ремонта расчистили стены и удивились: обнаружилось много заложенных окон (в том числе внутрь арки), печь и газеты 1925 года. Есть предположения, что строение раньше было одноэтажным и вокруг него возвели многоквартирный дом. Теперь этим всем можно полюбоваться за кофе, а заодно выбрать ребенку книгу – здесь представлены разные издательства, все можно полистать.
⠀
В кофейном меню только классика на Бразилии от West 4 Roasters, далее планируют перейти на Бразилию-Эфиопию от петербуржцев «Больше кофе», есть растительное молоко. И не обошлось без фирменных круассанов – одних из лучших в городе по нашему мнению.
Адрес: Богословский переулок, 16/6 стр. 1
Метро: Пушкинская, Тверская
Espressium
Не новый, но обновленный Espressium на Сухаревской в декабре совершил переезд – освободилось просторное помещение в доме напротив, но вход по-прежнему остался с Ананьевского переулка. Ребята быстро сделали ремонт в стиле ар-деко конца XX века, запланировали кухню, а также сменили форму организации – теперь все участники команды кофейни стали ее совладельцами.
Многие “фишки” самой мистической кофейни Москвы остались на месте: карты таро, заклинания-разделы в меню, но в целом новая локация получилась более дружелюбной и понятной для широкой публики. Из нового: теперь здесь можно выпить воронку или купить зерно домой от чемпиона мира по обжарке кофе 2019 года Арсения Кузнецова и его проекта Gravitas Coffee. А еще здесь очень новогодняя атмосфера – заходите, если вам ее не хватает!
Адрес: Большая Сухаревская площадь, 14/7
Метро: Сухаревская